Cómo marinar pollo en limón
El limón es un sabor clásico para marinar el pollo, especialmente cuando se combina con pimienta negra y romero. Use una marinada de limón en pechugas de pollo finas para una comida rápida de la semana o marine un pollo entero para asar. Puede eliminar la piel y la grasa visible antes de marinar los trozos de pollo; Con una receta tan sabrosa, ni siquiera la perderás. El jugo de limón y la ralladura alegran el sabor del pollo mientras lo ablandan..
Pedazos crudos del pollo en una tabla de cortar con los limones. (Imagen: lisaaMC / iStock / Getty Images)Cómo hacer un adobo de limón
Una sabrosa salsa de limón se puede hacer con partes iguales de jugo de limón y aceite de oliva. Agregue sabor a limón extra usando la ralladura de limón también. Sazone la marinada con pimienta negra recién molida y una o más hierbas como romero, salvia, perejil, tomillo y ajo. Sustituir el perejil, la pimienta negra y la pimienta de cayena por las hierbas le da un adobo de limón más picante. Para una marinada de limón al estilo más asiático, mezcle el jugo de limón con salsa de soja o tamari y sustituya el aceite de oliva por aceite de maní. Sazone con ajo picado. Necesitas aproximadamente 1/2 taza de adobo por cada libra de pollo.
Instrucciones de marinado
Marinar el pollo en una bolsa de plástico o en un recipiente cubierto en el refrigerador. Una bolsa de plástico sellada es ideal porque el pollo está completamente cubierto de marinado cuando el aire se exprime. Nunca marinar en un recipiente de metal; El ácido en la marinada puede reaccionar con el metal. Marinar el pollo en adobo de limón por hasta 2 horas. El pollo marinado por más de 2 horas en jugo de limón puede descomponerse, arruinando la textura de la carne cocida. Desechar la marinada después de su uso..
Cocinar El Pollo Adobado Con Limón
Retire el pollo de la marinada y deje que alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo. Dorar el pollo en una asadera debajo de la parrilla en la rejilla superior del horno. Luego, mueva la bandeja para asar a la rejilla del horno central y termine de cocinar el pollo a 375 grados Fahrenheit. También puedes cocinar el pollo a la parrilla..
Seguridad alimentaria para el pollo marinado
Evite la contaminación cruzada lavándose las manos y todas las superficies de cocción y los utensilios antes y después de manipular el pollo. Algunas recetas más antiguas requieren marinar el pollo a temperatura ambiente. Esto nunca es una práctica segura, ya que permite a las bacterias el tiempo y la temperatura para crecer. Los tiempos de cocción varían según el tamaño y el grosor de la pieza de pollo. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda cocinar pollo a una temperatura interna de 165 ° F, medida en la parte más gruesa del pollo..
