Cómo marinar gallinas de Cornualles

Marinar gallinas de Cornualles antes de cocinarlas mejora su sabor y ablanda la carne. Puede mezclar un lote simple de adobo con ingredientes que probablemente tenga a mano o hacer un lote más grande y usar el extra para rociar o condimentar papas o verduras. Cualquier hierba, especia o adobo adecuada para el pollo también funcionará bien con las gallinas de Cornualles. Corte los pájaros por la mitad para acortar el tiempo necesario para marinar y cocinar.

Paso 1

Retire el paquete de menudencias de la cavidad de las gallinas de Cornualles, si es necesario.

Paso 2

Enjuague las gallinas de Cornualles en agua corriente fría. Seque las aves con toallas de papel..

Paso 3

Mezcle el ajo, el romero, la sal kosher, la pimienta negra, el jugo de limón y el aceite de oliva en un recipiente de vidrio. Haz un extra y reserva en un recipiente separado si deseas usar estos mismos condimentos para picar las gallinas durante la cocción.

Etapa 4

Coloque las gallinas en el plato de vidrio y vierta un poco de marinada sobre la parte superior de las gallinas. Asegúrese de que la marinada penetra en la cavidad de cada ave. Cubrir.

Paso 5

Refrigere las gallinas marinadas durante al menos una hora y hasta 24 horas. No marinar a temperatura ambiente..

Paso 6

Retire las gallinas de la marinada antes de cocinarlas y luego deséchelas. Use solo marinada fresca para batir las gallinas.

Cosas que necesitarás

• Toallas de papel

• 2 cucharaditas Ajo machacado

• 1 cucharadita Romero

• 1 cucharadita sal kosher

• 1 cucharadita pimienta negra

• 1 onza. jugo de limon

• 4 onzas. aceite de oliva

• Plato de cristal con tapa

• Cuchara grande

• Cepillo de roce

Propina

Marinar la carne de las gallinas de Cornualles puede hacer que la carne se oscurezca o se torne rojiza, dependiendo de su adobo. Esto es normal y no indica un problema.