Cómo pelar la carne lejos de la piel de coco
La naturaleza hizo que los cocos fueran difíciles de abrir por la misma razón que hicieron otras semillas: para proteger el embrión. Cuando abres un coco para extraer su carne preciada, o endosperma, debes pasar por varias capas de protección: la piel exterior, la cáscara, la cáscara y la piel de la semilla. La cáscara, esencialmente la última línea de defensa del coco, casi se funde con la carne y dificulta la separación. Pero la aplicación de calor afloja la carne de la cáscara de coco y hace que esta semilla no sea una tuerca tan difícil de romper..
Paso 1
Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Enjuague la cáscara de coco o unos minutos con agua corriente fría. Al enjuagar la cáscara, se eliminan las bacterias o los residuos que pueden transferirse al coco cuando se abre..
Paso 2
Haga un agujero en un ojo del coco con un sacacorchos o un destornillador Phillips, y drene el agua. Rompa la cáscara de coco varias veces tocándola a lo largo del ecuador con la parte posterior de un cuchillo pesado, envolviéndola en una toalla y golpeándola con un martillo o introduciendo un cincel en ella..
Paso 3
Separe las mitades de la carcasa con un destornillador de punta plana o una herramienta similar. Coloque las mitades de la carcasa con el lado abierto hacia abajo sobre una bandeja para hornear, y deslícelas en el horno.
Etapa 4
Calentar el coco en el horno durante 10 a 15 minutos y retirar. Deje que las mitades de la carcasa se enfríen hasta que pueda sostenerlas sin quemarse..
Paso 5
Coloque un destornillador de cabeza plana o un cuchillo de mantequilla entre la piel marrón que cubre la carne blanca de coco y la cáscara dura. Sacar la carne de la cáscara. A veces la carne se separa de la concha en una sola pieza, pero más a menudo se separa en 2 o 3 piezas grandes.
Paso 6
Pele la piel del coco con un pelador de vegetales o con un cuchillo de pelar, casi como si fuera un vegetal de piel gruesa..
Cosas que necesitarás
Sacacorchos o destornillador Phillips
Cuchillo pesado o martillo
Destornillador de cabeza plana o cuchillo de mantequilla.
Pelador de verduras o cuchillo de pelar
Propina
Ralle la carne de coco o córtela en tiras finas con un pelador de vegetales, y tueste el coco rebanado o rallado durante 10 a 12 minutos en un horno a 350 grados Fahrenheit, si lo desea.
Guarde el coco en el recipiente de almacenamiento en el refrigerador durante 2 o 3 días..
El líquido dentro del coco es un endospermo, no leche de coco, que se absorbe en la carne con el tiempo. Aunque puedes beberlo como la leche de coco..
Si desea hacer leche de coco, mezcle la carne de coco rallada sin azúcar con el doble de agua tibia por volumen en un procesador de alimentos. Filtre el puré a través de un tamiz forrado con estopilla, luego junte las esquinas de la estopilla y gírelo para escurrir toda la leche.
