Cómo preparar tomates frescos para salsa de tomate
La salsa de tomate se usa como base para muchos platos, incluyendo pasta, sopas, pizza y alimentos mexicanos. Latas y frascos de salsa de tomate se alinean en los estantes de las tiendas de abarrotes, pero hacer salsa con tomates frescos le da al producto final un sabor a tomate más intenso. Hacer su propia salsa con tomates frescos también le permite controlar los ingredientes y evitar cualquier aditivo o conservante. Preparar tus tomates para hacer la salsa no tomará mucho tiempo o esfuerzo.
Elija los tomates sabiamente para la salsa fresca. (Imagen: mari_d / iStock / Getty Images)Paso 1
Elige los tomates que quieras utilizar para tu salsa. Los tomates más pequeños, como la roma, a menudo tienen un sabor más intenso..
Paso 2
Lava tus tomates en agua fría y luego corta una "X" en el fondo de cada tomate con un cuchillo afilado.
Paso 3
Hierva una cacerola con agua y agregue agua helada a un tazón grande..
Etapa 4
Agregue los tomates al agua hirviendo y déjelos por 30 segundos para aflojar la piel exterior.
Paso 5
Retire los tomates de la olla y colóquelos inmediatamente en el agua fría para detener el proceso de cocción..
Paso 6
Inserte un cuchillo de pelar en la parte superior del tomate y haga un corte circular para quitar el núcleo. Retire suavemente la piel, teniendo cuidado de no dañar la carne de tomate.
Paso 7
Agregue los tomates a una olla y cocínelos con ingredientes como cebolla picada, ajo y albahaca fresca. Alternativamente, agregue los tomates con otros ingredientes frescos a una licuadora y haga un puré en una salsa antes de calentar.
Cosas que necesitarás
Los tomates
Cuchillo
Cacerola
Cuenco de mezcla
Licuadora
