Cómo preparar papas para congelar para Hash Browns
Aunque las papas son altas en calorías, son bajas en grasa y proporcionan nutrientes importantes, que incluyen fibra dietética, carbohidratos, potasio, calcio, vitamina C y ácido fólico. Las papitas fritas congeladas y caseras están listas para prepararse en los momentos en que las necesite. Son ricas en sabor y generalmente contienen menos conservantes que las papitas fritas comerciales. Cuando se congelan adecuadamente, las papitas fritas conservan la calidad durante 12 a 18 meses.
Hash browns es un favorito de desayuno satisfactorio. (Imagen: MSPhotographic / iStock / Getty Images)Selección y preparación
Las papas de alta calidad adecuadas para la congelación son firmes sin brotes, puntos blandos, moretones, manchas grandes o arrugas. Evite las papas con piel verde, lo que es una indicación de que las papas están quemadas por el sol. Las papas verdes tienen un sabor amargo y contienen una sustancia que es tóxica cuando se comen en grandes cantidades. Lave y pele las papas y luego retire los ojos y las pequeñas manchas..
Cubitos de hash browns
Para papitas fritas en cubos, corte las papas en cubos que miden aproximadamente 1/2 pulgada. Para promover una cocción uniforme, haga que el tamaño de los cubos sea lo más uniforme posible. Blanquear las papas para preservar el color, sabor y textura. Para blanquear las papas en cubos, colóquelas en un hervidor lleno de agua hirviendo. Ajuste el temporizador durante tres minutos y luego transfiera las papas a un recipiente con agua helada tan pronto como suene el temporizador.
Hash Browns Rallados
Para congelar papitas fritas ralladas, hierva papas enteras y limpias en las chaquetas hasta que las papas estén casi listas pero aún firmes. Cuando las papas están lo suficientemente frías para manejar, están listas para pelar y rallar. Forme las papas ralladas en empanadas del tamaño de la porción y luego congélelas en una bandeja para hornear.
embalaje
Coloque las papitas de hachís en cubos en recipientes a prueba de humedad y aire, como recipientes rígidos de plástico para congeladores o bolsas de plástico con cierre. Para congelar papitas fritas ralladas, coloque las hamburguesas congeladas en un recipiente plástico para congelar o en una bolsa con cierre. Para simplificar el servicio, coloque un pedazo de envoltura de congelador entre cada empanada o envuelva cada empanada en una bolsa individual con cierre. Etiquete cada bolsa o contenedor, anotando la fecha y el contenido.
