Cómo preparar soluciones de sacarosa
La sacarosa es el nombre químico del azúcar de mesa. Consiste en una combinación de glucosa y fructosa y generalmente se obtiene de la caña de azúcar o la remolacha azucarera. Una solución es un líquido, generalmente agua, con un sólido disuelto en ella. Las soluciones de sacarosa se pueden usar como edulcorantes, como fuente de energía para los atletas o como analgésicos para los recién nacidos que se someten a un procedimiento breve y doloroso, según los autores de un documento de enero de 2013 publicado por la "Base de datos Cochrane de revisiones sistemáticas".
Cuchara llena de azúcar granulada (Imagen: Svetl / iStock / Getty Images)Cálculo de las cantidades de ingredientes
La forma más fácil de hacer un porcentaje de solución es pesar tanto el sólido como el líquido. Una báscula de cocina estándar funcionará bien para pesar el azúcar y el agua para obtener una solución de sacarosa. Para comenzar, determine la concentración, el porcentaje y la cantidad deseados de solución de sacarosa. Una solución de mayor resistencia tendrá más sacarosa en relación con la cantidad de agua. Este ejemplo describe los cálculos para preparar 100 g de una solución de sacarosa al 5 por ciento. Para determinar la cantidad de sacarosa requerida, multiplique el porcentaje por la cantidad de solución final: 0.05 x 100 g es igual a 5 g de sacarosa. Para determinar la cantidad de agua necesaria, reste el peso de la sacarosa del peso de la solución final: 100 g - 5 g es igual a 95 g de agua.
Paso 1
Reúna las herramientas e ingredientes necesarios, incluido el azúcar de mesa, el agua, una balanza de cocina, una cuchara y un recipiente para la solución..
Paso 2
Pese 5 g de sacarosa y colóquelo en el recipiente..
Paso 3
Pese 95 g de agua y viértalo en el recipiente con la sacarosa..
Etapa 4
Revuelva la solución hasta que el azúcar se disuelva y el líquido esté claro..
Almacenamiento
La solución de sacarosa se puede almacenar hasta 2 semanas en el refrigerador en un recipiente con tapa.
Punta de pesaje
Muchas básculas tienen una función de tara, lo que significa que se puede colocar un recipiente en la báscula y el botón de tara "pondrá a cero" el peso. Para usar esta función, coloque el recipiente para la solución de sacarosa en la báscula y presione "Tara". Agregue la cantidad calculada de azúcar, luego agregue suficiente agua para llevar el peso a la cantidad deseada.
Método de volumen
También se puede hacer una solución utilizando el volumen si tiene un contenedor con marcas, también llamadas graduaciones, para el volumen deseado. En este ejemplo, como 1 ml de agua pesa 1 g, estaría haciendo 100 ml de solución de sacarosa. Para mezclar la solución usando el volumen, coloque 5 g de sacarosa en el recipiente y agregue agua a la marca de 100 ml.
