Cómo reemplazar la mantequilla con plátano en la cocción
Aunque algunas personas dicen que la mantequilla hace que todo sea mejor, también agrega la friolera de 1,600 calorías y 177 gramos de grasa por cada taza que usa al hornear. Las grasas, como la mantequilla, se utilizan normalmente para agregar ternura y humedad a los panes, panecillos, galletas dulces y otros productos horneados. Puede aligerar fácilmente algunas de sus recetas sustituyendo toda la grasa de la receta con la mayoría de la grasa con puré de plátanos..
Haciendo el interruptor
El banano no se usa generalmente como un reemplazo de medida por medida. Comience usando la mitad de puré de plátano y mezclando la masa. Si la masa está demasiado seca, agregue más puré de plátano en pequeñas cantidades hasta que haya obtenido la consistencia correcta. No tengas miedo de la prueba y el error; la experimentación suele ser la mejor manera de encontrar la proporción correcta para la receta. Es posible que algunos productos horneados deban tener una cucharada o dos de mantequilla agregada nuevamente para obtener los mejores resultados..
Actos de equilibrio
Los plátanos son más dulces que la mantequilla, por lo que generalmente puedes usar menos azúcar que la receta. Además, ya que está eliminando la grasa de la receta, también debe usar la mitad de los huevos o reemplazar los huevos enteros con claras de huevo para mantener sus productos horneados blandos. Para evitar que sus pasteles y panecillos se sequen, reduzca la temperatura de su horno aproximadamente 25 grados Fahrenheit para conservar la humedad.
No vayas plátanos
Aunque las bananas se pueden usar en una variedad de recetas, son bastante densas y no deberían usarse cuando se quiere un producto horneado ligero o esponjoso, dice la dietista registrada Linda Michaelis. Además, el sabor por lo general no combina bien con sabores de bayas o recetas a base de cítricos. Elija un reemplazo diferente de mantequilla baja en calorías, como la salsa de manzana, para un mejor resultado en estos casos.
