Cómo reemplazar la crema en trufas
Las trufas de chocolate son una delicia rica y lujosa. Estos dulces son fáciles de hacer en casa. La mayoría de las recetas requieren chocolate de buena calidad, crema espesa y a veces mantequilla. Si no tiene crema a mano, puede hacer un reemplazo para la crema batida con leche y mantequilla. Los veganos pueden reemplazar la crema espesa habitual con alternativas no lácteas de la tienda de alimentos naturales o del mercado étnico, como la crema de soja sin sabor o la crema de coco. Mantén la textura y el sabor que amas, mientras cambias la crema por lo que tienes a mano o lo que se adapta a tu dieta.
Las trufas son un sabroso manjar para una mesa navideña o como regalo. (Imagen: Eising / Photodisc / Getty Images)Leche y mantequilla
Paso 1
Corte tres tazas de chocolate negro de buena calidad o utilice discos o chips de chocolate de alta calidad. Coloque en un tazón grande, resistente al calor.
Paso 2
Derrita 1/4 taza de mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue 3/4 de taza de leche y hierva para reemplazar 1 taza de crema espesa en su receta favorita de trufas..
Paso 3
Vierta la leche caliente y la mezcla de mantequilla sobre el chocolate picado. Deje que se asiente brevemente y luego bata hasta que quede suave y sedoso..
Etapa 4
Cubra un molde para pastel con papel pergamino y vierta la mezcla de ganache de chocolate en el recipiente. Enfriar durante varias horas. Una vez que la mezcla se haya solidificado, use una bola de melón para hacer trufas..
Trufas veganas
Paso 1
Corte o rompa tres tazas de chocolate sin lácteos en trozos de 1/4 de pulgada. Transfiere el chocolate a un bol grande..
Paso 2
Coloque el tazón de chocolate sobre una cacerola con agua a fuego lento para crear una caldera doble. Evita que el recipiente toque el agua..
Paso 3
Sustituya la crema de soya o coco en lugar de la crema batida para hacer trufas veganas. Use 7/8 taza de crema de soya en lugar de una taza de crema espesa. Reemplace la crema espesa con una cantidad igual de crema de coco. Verter la crema en el bol con el chocolate..
Etapa 4
Permita que el chocolate se derrita, batiendo la crema en la mezcla hasta que esté suave. Transfiérelo a una fuente para hornear, enfríese y recójalo como lo haría con una trufa tradicional a base de lácteos.
Cosas que necesitarás
Cuchillo
Tabla de cortar
Cuenco de mezcla
Chocolate negro
Cacerola
Mantequilla
Leche entera
Batidor
Molde para pay
Pergamino de cocina
Melon Baller
Crema a base de soja
Crema de coco
Propina
Si desea agregar licor, hágalo después de agregar la crema al chocolate. Agregue hasta 2 cucharadas. por taza de chocolate.
Añadir 2 a 3 cucharadas. de mantequilla o margarina vegana junto con la crema para una trufa más rica.
Una vez que las trufas estén hechas, cúbralos con chocolate adicional y enróllelos en polvo de cacao, nueces o coco para una presentación bonita..
Advertencia
No sustituya leche de soja o leche de coco en lugar de crema de soya o coco..
