Cómo reemplazar el cilantro en las recetas

Tan popular como la hierba cilantro es una de las que les gusta el sabor intenso en sus platos chinos, indios o latinoamericanos, puede ser desagradable para las personas con papilas gustativas más suaves. Según Lucinda Huts, escritora de The Herb Companion, el sabor picante y cítrico del cilantro se puede equilibrar agregando ingredientes igualmente fuertes, como chiles, cebollas o ajo. Pero a veces el cilantro necesita un reemplazo. Si su receta requiere cilantro, a veces llamado cilantro o perejil chino, y sabe que no es bienvenido en su hogar o que no puede encontrar el cilantro en su despensa, considere una alternativa.

Puede ser difícil distinguir el cilantro y el perejil y, por lo general, se cultivan uno al lado del otro. (Imagen: masterovoy / iStock / Getty Images)

Paso 1

Use el cilantro vietnamita, también llamado rau ram, cuando no tiene acceso al cilantro simple pero aún desea el mismo sabor fuerte que ofrece. Descubrirá que es más fácil crecer en climas cálidos, pero tiene un sabor muy similar al real..

Paso 2

Sustituya el perejil por cilantro si su objetivo es adornar su plato en lugar de impartir sabor o si prefiere un sabor fuerte que sea diferente al sabor del cilantro. Los dos se parecen, pero mientras que el cilantro tiene un aroma cítrico, el perejil huele más como una hierba amarga.

Paso 3

Agregue cebada en recetas que requieran un sabor fuerte pero no el sabor distintivo del cilantro. Encontrarás que la cebada tiene un sabor más atractivo que el cilantro..