Cómo reemplazar el aceite con aguacate en la cocción
Puede parecer extraño al principio, pero el aguacate, con sus saludables grasas insaturadas y su textura cremosa, puede reemplazar el aceite o la mantequilla en muchos productos horneados. Según la revista "Shape", el uso de aguacate para reemplazar parte del aceite en una receta de galletas hizo que las galletas fueran más suaves y menos quebradizas que las que contienen con todo el aceite. Y debido a que los aguacates tienen menos gramos de grasa por cucharada que el aceite o la mantequilla, usarlos en su receta puede reducir su cantidad total de grasa. Puede reemplazar hasta la mitad del aceite en una receta con puré o puré de aguacate.
Esta fruta cremosa puede sustituir al aceite en productos horneados. (Imagen: VankaD / iStock / Getty Images)Paso 1
Machacar bien el aguacate. Para lograr una consistencia similar al aceite, el aguacate debe ser lo más suave posible. Puede hacer puré a mano o usar un procesador de alimentos. Los aguacates poco maduros pueden ser más difíciles de suavizar, así que deje que el suyo madure unos días después de comprarlo; deben sentirse un poco blandos por fuera antes de usarlos.
Paso 2
Reemplace la mitad del aceite en una receta con el puré de aguacate. Reemplazar todo el aceite con aguacate puede hacer que el sabor del aguacate sea más notable en el producto terminado o que tenga un efecto adverso en la textura.
Paso 3
Siga todas las otras instrucciones de la receta, utilizando la mezcla de aceite de aguacate como lo haría con aceite puro. Si tiene resultados inesperados, anótelos para la próxima vez; por ejemplo, ajuste el tiempo de cocción según sea necesario si el producto horneado sale poco o demasiado cocido.
Propina
Los productos horneados salados, como los muffins y otros panes rápidos, son una buena manera de comenzar a usar el aguacate en las recetas; Su sabor no abrumará el producto terminado. El aguacate también es un buen complemento para los platos de chocolate, según el Consejo del Aguacate de California.
