Cómo reemplazar el azúcar con jugo de caña evaporada

El azúcar es un producto refinado derivado de la caña de azúcar o la remolacha. El azúcar de mesa blanco común ha sido blanqueado y procesado para producir cristales de tamaño uniforme. El uso de jugo de caña evaporado, también llamado "azúcar en bruto", en una receta agregará sabor y textura a los cristales de forma irregular. El perfil nutricional es el mismo que todo azúcar es un carbohidrato. Sin embargo, muchas personas prefieren usar azúcares "naturales" al hornear, mezclar cócteles o endulzar bebidas. Mientras mire su consumo total de azúcar, el jugo de caña evaporado es un sustituto fácil del azúcar común de mesa en sus recetas..

Paso 1

Lea la receta. Reemplace el azúcar blanco con una cantidad ligeramente menor de jugo de caña evaporado porque los cristales son más grandes y retienen un sabor más intenso. Por ejemplo, una receta que requiere una taza de azúcar puede utilizar 3/4 a 7/8 taza de jugo de caña evaporado.

Paso 2

Mezclar los ingredientes líquidos con el jugo de caña evaporado. Revuelva vigorosamente para hacer que los cristales más grandes se disuelvan. Al batir la mantequilla y el jugo de caña evaporado juntos, los cristales más grandes pueden permanecer parcialmente sin disolver, lo que resulta en una textura más densa..

Paso 3

Espolvoree el jugo de caña evaporado sobre la avena caliente, los cupcakes y los aderezos de crema batida para obtener un aderezo crujiente, de color marrón dorado claro. El jugo de caña evaporado es perfecto para usar en una cubierta brûlee.

Propina

El uso de jugo de caña evaporado dará un color dorado a los productos horneados..

Advertencia

Consuma azúcar refinada si hornea un pastel o una galleta que debe ser totalmente blanco, como un pastel de boda o merengues..