Cómo almacenar maíz en la mazorca

El maíz cosechado puede venir en grandes cantidades, y ya sea que usted mismo esté recogiendo los oídos de un campo privado o los compre en grandes cantidades, es posible que no pueda hacer uso inmediato de los oídos. Almacenarlos puede ser útil, pero hacerlo correctamente es importante. Si no tiene cuidado, el maíz puede desarrollar moho, atraer gusanos o simplemente perder su sabor ideal en el almacenamiento. Debe moverse rápidamente para cuidar cualquier maíz no utilizado para preservar su calidad y reducir el riesgo de perderlo y estropearlo..

Paso 1

Corte el vástago del maíz, la extensión nudosa que sobresale del extremo de la mazorca de maíz, donde se conecta con el tallo. Este es uno de los mejores lugares para que se desarrollen los gusanos, y quitar el vástago con un cuchillo prolongará la vida del maíz..

Paso 2

Coloque las mazorcas de maíz en su refrigerador tan pronto como sea posible. Deje la cáscara puesta, si es posible, y deje reposar el maíz en la nevera. Mantenga la temperatura en o por debajo de 40 grados para reducir la cantidad de azúcares naturales en el maíz para que no se conviertan en almidón a temperaturas más altas.

Paso 3

Retirar de la nevera y utilizar dentro de dos días..

Etapa 4

Blanquear las mazorcas de maíz para congelarlas haciendo hervir una olla con agua y colocar las mazorcas en el agua. Haz unos siete minutos para orejas más pequeñas o 9 minutos para orejas más grandes. Si el maíz es más grande que 12 pulgadas, blanquear durante 11 minutos. Luego, enfríe en agua helada por el doble de tiempo que las orejas pasan hirviendo. Esto matará las enzimas que pueden arruinar el maíz durante la congelación.

Paso 5

Almacenar el maíz en un congelador. Puede almacenar el maíz por hasta 12 meses a 0 grados Fahrenheit. Para usar el maíz, retírelo del congelador y déjelo descongelar antes de prepararlo..

Cosas que necesitarás

• Cuchillo

• Maíz

• Refrigerador