Cómo sustituir un chalote por una cebolla
Los chalotes tienen un sabor distintivo que podría describirse mejor como un híbrido de ajo-cebolla, aunque este bulbo no es una mezcla genética de los dos. Los chalotes tienen un sabor similar al de una cebolla con un bocado que se aproxima al ajo, pero con un sabor más dulce y suave. Los chalotes toman fácilmente el lugar de la cebolla como aromático en casi cualquier preparación. Los resultados son un sabor más templado y, debido a que los chalotes tienen una textura más fina, los trozos menos prominentes en el producto terminado, una calidad particularmente atractiva en platos delicados o sutiles.
La familia de las cebollas incluye cebollas, chalotes, ajos y puerros. (Imagen: Lynne317 / iStock / Getty Images)Paso 1
Use tres chalotes por cebolla pequeña o 1/3 taza de cebolla picada. Cinco a seis chalotes reemplazan una cebolla mediana, mientras que necesitarás siete u ocho para una cebolla grande. La cocción, a diferencia del horneado, no requiere mediciones precisas, por lo que puede adaptar cantidades aromáticas al gusto.
Paso 2
Use un poco más de chalote de lo que lo haría con la cebolla para un sabor distinto. Debido a su sabor más suave, el sabor agregado por chalote es más sutil que el sabor agregado por una cantidad igual de cebolla..
Paso 3
Retenga la mayor parte o la totalidad del ajo en una receta cuando sustituya la cebolla por chalota. Shallot ofrece un bocado similar, por lo que usarlo y el ajo juntos crea fácilmente un sabor a ajo demasiado potente en un plato.
Propina
Las cebollas rojas son generalmente las más suaves y las amarillas también son bastante suaves y ligeramente dulces; Las recetas que requieren estos tipos son las más adecuadas para las sustituciones de chalotes. Las cebollas blancas son las más picantes, por lo que los chalotes no suelen ser un buen sustituto de ellos..
Seleccione chalotes firmes que no tengan moretones, decoloración, manchas blandas o blandas, moho o brotes.
