Cómo espesar guiso de chile verde
El estofado de chile verde es un plato mexicano espeso y abundante que se sirve a menudo para el almuerzo o la cena. Los ingredientes para el estofado de chile verde típicamente incluyen simplemente cebollas, tomates, papas, estofados y chiles. Si el resultado es demasiado fino, se parecerá a una sopa picante en lugar de un guiso de chile verde y espeso. En lugar de volver a empezar o servir el plato demasiado fino, puede engrosarlo con unos pocos trucos rápidos. Se tarda al menos 15 minutos para espesar el guiso de chile verde.
Un bol de estofado con patatas fritas. (Imagen: SouthernLightStudios / iStock / Getty Images)Paso 1
Coloca dos chiles verdes en un procesador de alimentos y pulsa hasta que formen una pasta suave. Revuelva esta pasta de chile verde en el estofado. Si el estofado todavía es demasiado delgado, agregue hasta cuatro chiles verdes más puré.
Paso 2
Combine la mantequilla derretida y la harina en un tazón pequeño. Batir la mezcla hasta que esté suave y agregarla al estofado. Revuelva la mezcla en el estofado y deje que hierva a fuego lento durante cinco minutos. Repita el proceso una vez más si el estofado es todavía demasiado fino..
Paso 3
Destape la olla del guiso y hierva a fuego lento si ni el puré de chile ni la pasta de harina lo espesaron lo suficiente. Deje que el estofado hierva a fuego lento por hasta tres horas, revolviéndolo cada 15 minutos. Retire la olla del calor tan pronto como alcance el espesor deseado..
Cosas que necesitarás
Chiles verdes, tallos y semillas removidos.
Procesador de alimentos
3 cucharadas. mantequilla derretida
3 cucharadas. harina
Tazón pequeño
Batidor
Propina
Si el estofado solo necesita una pequeña cantidad de espesante, use solo uno de estos métodos.
