Cómo tostar el trigo sarraceno
Aunque el trigo sarraceno era bastante popular en los Estados Unidos en el siglo XIX y principios del XX, su popularidad ha disminuido en las últimas décadas. Los estadounidenses pueden estar familiarizados con los panqueques de alforfón hechos de harina, pero no con kasha, una especie de papilla o cereal hecho con granos enteros que es popular en Rusia y Europa del Este hoy en día. Debido a que el trigo sarraceno no contiene gluten, el trigo sarraceno es una alternativa atractiva para las personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. Una vez tostado, puede preparar y servir trigo sarraceno como lo haría con el arroz..
El trigo sarraceno tostado tendrá un sabor más fuerte y rico que la variedad sin tostar. (Imagen: PotapenkoI / iStock / Getty Images)Paso 1
Caliente una sartén o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. No agregue aceite o mantequilla a la sartén.
Paso 2
Vierta una pequeña cantidad de grañones de trigo sarraceno en la sartén para que encajen en la parte inferior de la sartén en una sola capa. Deje algo de espacio en la sartén para revolver el alforfón libremente..
Paso 3
Revuelva las grañones de trigo sarraceno constantemente y agite la sartén periódicamente para mantenerlas en movimiento. Tueste el trigo sarraceno durante aproximadamente 4 o 5 minutos o hasta que las avenas estén doradas pero no se quemen. Repita el proceso con lotes adicionales de trigo sarraceno..
Cosas que necesitarás
Sartén o sartén
Espátula o cuchara de madera
Propina
Cocine el trigo sarraceno tostado como si fuera arroz, luego agregue un poco de mantequilla y sal.
