Si descongela la carne y la cocino, ¿puedo volver a congelarla?
La línea directa de carnes y aves de corral del USDA recibe miles de llamadas cada año con respecto a la seguridad de los alimentos congelados, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. El tema de volver a congelar alimentos descongelados puede ser confuso y depende en gran medida de prácticas seguras de manejo de alimentos para garantizar la calidad y la seguridad..
Pechugas de pollo crudas en una placa. (Imagen: Wiktory / iStock / Getty Images)Carne Cocida Descongelada
Puede volver a congelar la carne previamente congelada y cocida, siempre y cuando la haya cocinado a una temperatura segura y haya manipulado las sobras de manera segura, de acuerdo con el sitio web de seguridad alimentaria de la Universidad de Nebraska-Lincoln. El manejo seguro incluye enfriar los alimentos antes de colocarlos en el congelador y repartirlos en pequeñas cantidades para que los alimentos se congelen rápidamente. Ambos pasos ayudan a inhibir el crecimiento bacteriano.
Carne cruda descongelada
Tal vez le sorprenda saber que también puede volver a congelar la carne descongelada que no se cocinó. La confusión surge debido a que la descongelación insegura de la carne hace que las bacterias se multipliquen, lo que aumenta el contenido bacteriano con la segunda descongelación. Puede volver a congelar la carne cruda nuevamente, siempre que esté dentro de los 3 a 4 días posteriores a la descongelación, señala el USDA. De acuerdo con el sitio web de Croghan Meat Market, debe volver a congelar la carne cruda solo si se descongela en un refrigerador. Los alimentos descongelados por otros métodos, como en agua fría o en un microondas, deben cocinarse completamente antes de volver a congelar.
