Hierro y yodo

El yodo y el hierro son los dos minerales necesarios para una buena salud. Si vive en los Estados Unidos o en otros países desarrollados, las deficiencias de yodo son raras porque la sal de mesa contiene el mineral, al igual que la mayoría de las tierras de cultivo en las que se cultivan los alimentos. Las deficiencias de hierro, por otro lado, existen en todo el mundo. Los alimentos y los suplementos pueden ayudar a abordar las brechas nutricionales de cualquiera de los dos minerales, pero consulte con su médico antes de realizar cambios importantes en su dieta..

La mayoría de las personas obtienen suficiente yodo de la sal de mesa. (Imagen: Design Pics / Design Pics / Getty Images)

Usos del yodo

El yodo ayuda a regular sus niveles de hormona tiroidea, previniendo el hipotiroidismo, que puede amenazar el desarrollo adecuado en los niños y causar debilidad, trastornos de la piel y aumento de peso en algunas personas. El bocio, en el cual la tiroides se agranda, resulta de muy poco yodo, aunque el exceso de yodo también puede conducir al bocio. Algunos médicos prescriben suplementos de yodo para las mujeres que sufren de sensibilidad en los senos en relación con sus ciclos menstruales. El yodo tópico trata heridas, inflamación oral y vaginitis..

Fuentes de yodo

Según UMMC, la persona promedio obtiene la mayor parte de su yodo de la sal de mesa. Los alimentos como el alga parda, los mariscos y los peces de aguas profundas extraen el mineral del océano. Los panes enriquecidos con yodo, las espinacas, las hojas de nabo, la acelga suiza, la soya y la calabaza de verano también contribuyen con el yodo. Las personas con deficiencias pueden optar por tomar suplementos a base de algas o multivitaminas que contengan yodo. Las farmacias llevan soluciones de yodo líquido para uso tópico en heridas o infecciones..

Usos de hierro

Obtener suficiente hierro ayuda a prevenir la anemia, el trastorno que resulta en cansancio y fatiga extremos. Cuando no tiene suficiente hierro en su sistema, no produce suficiente hemoglobina, que es responsable del transporte de oxígeno a través de su cuerpo. Incluso si no tiene anemia, los niveles bajos de hierro pueden interferir con la función del cuerpo, lo que hace que se sienta más cansado de lo normal e interfiera con los deportes y los entrenamientos. La ingesta adecuada de hierro también es crucial para el crecimiento adecuado en los niños y podría aliviar la tos de las personas que toman inhibidores de la ECA.

Fuentes de hierro

Si bien existen alimentos de origen vegetal ricos en hierro, contienen hierro no hemo, lo que significa que el cuerpo no los absorbe tan fácilmente como el hierro hemo. Los alimentos de hierro hemo incluyen hígado, ostras, carnes rojas, pescado, pollo y pavo. La espinaca y otras verduras de hoja verde oscura, nueces, semillas, melazas, granos enteros y frijoles secos encabezan la lista de alimentos que no contienen hierro. Los alimentos con vitamina C, como los cítricos, las espinacas y los tomates, ayudan a su cuerpo a absorber cualquier tipo de hierro de manera más eficiente. Los suplementos de hierro también están disponibles.

Peligros de sobredosis

Demasiada sal de mesa o demasiados suplementos de yodo podrían resultar en niveles peligrosos de nutrientes. Los riesgos del exceso de yodo incluyen afecciones de la tiroides como la enfermedad de Graves, la enfermedad de Hashimoto y algunas formas de cáncer de tiroides. Los niños pequeños no deben exceder más de 200 mcg al día; niños de 4 a 8, 300 mcg; niños de 9 a 13 años, 600 mcg; adolescentes, 900 mcg y adultos 1,100 mcg (1.1 mg). Demasiado hierro puede causar enfermedades digestivas como la acidez y el estreñimiento. En los casos más graves, las personas con sobredosis de hierro tienen un riesgo ligeramente mayor de desarrollar enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer. El Instituto Linus Pauling advierte que los niños no deben tomar más de 40 mg de hierro por día, y los adolescentes y adultos no deben exceder los 45 mg. La muerte puede resultar de dosis extremadamente altas de hierro o yodo. Siempre consulte a un médico para confirmar las deficiencias minerales antes de intentar tratar esas carencias nutricionales usted mismo.