Deficiencias de hierro y zinc
El zinc y el hierro son esenciales para una buena salud. El zinc es esencial para un sistema inmunológico saludable, el crecimiento, la cicatrización de heridas, la reproducción, la fertilidad y el sentido del gusto y el olfato. Su cuerpo necesita hierro para la formación de glóbulos rojos que transportan oxígeno por todo el cuerpo. Aunque la deficiencia de hierro es la deficiencia nutricional más común, la mayoría de las personas en los EE. UU. Obtienen suficiente zinc de su dieta diaria. La Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina recomienda 8 mg de hierro y 11 mg de zinc para hombres adultos. Las mujeres requieren 18 mg de hierro y 8 mg de zinc al día..
Turquía es una fuente de hierro y zinc. (Imagen: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Causas
Si ha tenido una cirugía intestinal o un trastorno gastrointestinal, puede desarrollar deficiencias de hierro y zinc porque su cuerpo no puede absorber estos nutrientes. Debido a que la carne proporciona una rica fuente de hierro y zinc, los vegetarianos pueden desarrollar deficiencias de hierro y zinc. El Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre dice que los bajos niveles de hierro pueden ser causados por la pérdida de sangre debido a lesiones graves, sangrado interno o cirugía. Las mujeres con períodos menstruales abundantes y frecuentes tienen probabilidad de desarrollar deficiencia de hierro. Los niños y las mujeres embarazadas también pueden desarrollar niveles bajos de hierro debido a los rápidos cambios corporales y la alta demanda de hierro. Las personas con anemia falciforme y alcohólicos pueden desarrollar deficiencia de zinc.
Los síntomas
La deficiencia de hierro puede provocar anemia por deficiencia de hierro, que puede causar fatiga y debilidad porque el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos. Otros síntomas son pérdida de apetito, latidos cardíacos rápidos, dificultad para respirar y mareos. En bebés y niños, la deficiencia de hierro puede provocar problemas de crecimiento y problemas de conducta..
Los síntomas de la deficiencia de zinc son la pérdida del sentido del gusto, la mala cicatrización de las heridas, las infecciones frecuentes, la caída del cabello, la diarrea y las llagas en los ojos. También puede llevar a la impotencia en los hombres y retrasar el desarrollo sexual en los adolescentes..
Hierro en los alimentos
El hierro viene en dos formas: no hemo y hemo. El hierro hemo de fuentes animales se usa más fácilmente en su cuerpo que el no hemo en fuentes no animales. Las principales fuentes de hierro hemo incluyen aves de corral, huevos, carne de res, hígado y mariscos. También son una buena fuente de proteínas, que necesita para un crecimiento y desarrollo normales. Las fuentes vegetales incluyen frijoles, legumbres y vegetales verdes. Coma frutas y nueces secas para aumentar su ingesta de hierro. Muchos alimentos están fortificados con hierro, como el arroz, la pasta, los cereales para el desayuno y el pan..
Zinc en los alimentos
Una gama de alimentos de origen vegetal y animal contienen zinc. La fuente más rica se encuentra en las ostras cocidas, que tienen 74 miligramos en una porción de 3 onzas. Turquía, carne de res, cangrejo, pato y pollo también son buenas fuentes. Otras fuentes de zinc incluyen queso, leche, yogur, frijoles, garbanzos, champiñones y guisantes. Muchos cereales para el desayuno y arroz blanco tienen zinc agregado para ayudar a aumentar su ingesta diaria.
