¿Es el jugo de manzana bueno para los diabéticos?
Tanto la manzana como el jugo de manzana pueden ayudar a reducir su riesgo de ciertos tipos de cáncer, según un artículo de revisión publicado en "Planta Medica" en 2008. El jugo de manzana también suele fortificarse para proporcionar más del 100 por ciento del valor diario de vitamina C, Aunque el jugo no fortificado tiene solo el 4 por ciento del DV. Sin embargo, debido a su efecto sobre el azúcar en la sangre, el jugo de manzana puede no ser la mejor opción de bebida para las personas con diabetes..
Un vaso fresco de jugo de manzana en una mesa de madera. (Imagen: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Contenido de carbohidratos
Mantener una ingesta constante de carbohidratos en cada comida puede ayudar a los diabéticos a controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Los diabéticos que cuentan los carbohidratos a menudo tienen como objetivo obtener entre 45 y 65 gramos de carbohidratos por comida. Un vaso de 8 onzas de jugo de manzana embotellado tiene 28 gramos de carbohidratos, que comprenden una buena parte de los carbohidratos de una comida.
Índice glucémico
El índice glucémico calcula cuánto efecto tendrá un alimento en particular en sus niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos que tienen un índice de índice glucémico bajo de 55 o menos no causan grandes picos en el azúcar en la sangre, mientras que los que tienen un puntaje alto de 76 o más a menudo tienen este efecto, según un artículo publicado en "Diabetes Clínica" en octubre de 2011. El jugo de manzana tiene una puntuación GI promedio de 40, lo que lo ubicaría en la categoría de IG bajo, por lo que es una buena opción para los diabéticos cuando se toma con moderación.
Carga glicemica
Un indicador aún mejor del efecto potencial de un alimento en sus niveles de glucosa en la sangre es la carga glucémica porque toma en cuenta tanto la cantidad de carbohidratos en una porción típica como el IG de los alimentos. La carga glucémica de jugo de manzana cae en el rango moderado a 12. Para tener una carga glucémica baja, un alimento debe tener un puntaje menor que 10. Esto significa que es probable que el jugo de manzana aumente un poco sus niveles de azúcar en la sangre cuando bebe solo uno. servir, pero probablemente no hará que los niveles suban repentinamente.
Una mejor alternativa
Aunque no es necesariamente malo para los diabéticos tomar ocasionalmente un vaso de jugo de manzana de 8 onzas, una manzana y un vaso de agua serían una alternativa mucho más saludable. La manzana tiene el doble de fibra que el jugo, con un 18 por ciento del valor diario. También tiene un IG más bajo, con un puntaje de 38, y un GL más bajo, con un puntaje de 6. A diferencia del jugo de frutas, que puede aumentar la resistencia a la insulina debido a su estado líquido y alto contenido de azúcar, las manzanas pueden tener el efecto contrario. Tal vez debido a su mayor contenido de fibra y fitoquímicos, según los autores de un estudio publicado en "Diabetes Care" en 2008.
