¿Es la pechuga de pollo al horno saludable?

El pollo se ha ganado la reputación de una comida saludable. Si bien ciertos cortes y métodos de preparación ciertamente respaldan esa buena reputación, no todos los pollos son creados iguales. Una pechuga de pollo al horno puede ser una forma baja en grasa y en calorías de agregar proteínas, hierro y potasio a su dieta, pero la forma en que usted prepara el pollo puede hacer una diferencia en lo nutritivo que resulta ser..

Cuando se trata de grasa, la pechuga de pollo sin piel es la mejor opción. (Imagen: Denis_Vermenko / iStock / Getty Images)

A la piel o no a la piel

Una porción de 3.5 onzas de pechuga de pollo al horno sin piel contiene 165 calorías y aproximadamente 3.6 gramos de grasa, de los cuales 1 gramo está saturado. Comer la misma cantidad de pechuga de pollo con la piel aumenta el número de calorías a 197 calorías y aproximadamente 7.8 gramos de grasa, de los cuales 2.2 gramos están saturados. Según la Asociación Americana del Corazón, limitar la ingesta de grasas saturadas a menos del 7 por ciento de su ingesta calórica total es una forma de reducir su riesgo de enfermedad cardíaca..

Dosis Saludable de Nutrientes

Una porción de 3.5 onzas de pechuga de pollo sin piel contiene 31 gramos de proteínas, que son dos tercios de los 46 gramos de proteínas que las mujeres necesitan cada día y el 55 por ciento de los 56 gramos que los hombres deben comer todos los días. La misma cantidad de pechuga de pollo con la piel contiene menos proteína con 29 gramos porque la pechuga de pollo con piel también contiene huesos. La pechuga de pollo, con o sin la piel, también es una buena fuente de hierro, un mineral que ayuda a producir energía, y la niacina, una vitamina esencial para convertir los alimentos en energía..

En comparación con…

Cuando se trata de seleccionar un tipo de carne para incluir en su dieta, el pollo deshuesado y sin piel es una opción saludable, especialmente en comparación con otras opciones como el pollo frito o las hamburguesas. Una porción de 3.5 onzas de pollo frito contiene 260 calorías y 13 gramos de grasa, de los cuales 3.5 gramos están saturados. Una hamburguesa de 3.5 onzas tiene 297 calorías y 12 gramos de grasa, de los cuales 4.5 gramos están saturados. Una pechuga de pollo al horno simple contiene 74 miligramos de sodio por porción de 3.5 onzas, que es mucho menos que los 275 miligramos en la misma cantidad de pollo frito. Una hamburguesa de 3.5 onzas tiene 331 miligramos de sodio, que es el 22 por ciento de los 1,500 miligramos a los que debe limitarse cada día, según la American Heart Association.

Manteniéndolo saludable

Una simple pechuga de pollo al horno es baja en grasa y calorías, pero esos números pueden cambiar significativamente si agrega otros ingredientes a la carne. Por ejemplo, empapar la pechuga de pollo al horno en salsa barbacoa aumentará considerablemente el contenido de sodio. Sofocar la pechuga de pollo cocida en mantequilla derretida agregará varios gramos de grasa saturada a la carne. Cambia la mantequilla por aceite de oliva saludable para el corazón. Mejore el sabor de la carne con hierbas y especias, que apenas agregan calorías al pollo, pero también aumentan el contenido de nutrientes en pequeñas cantidades. Las hierbas y las especias también son bajas en sodio.