¿Es la carne de oso, alce o búfalo la más saludable?
El juego salvaje es una alternativa saludable y deliciosa a las carnes domesticadas como la carne de res, cerdo y cordero. La mayoría de los juegos silvestres son más bajos en grasas saturadas que las carnes domesticadas y más altos en grasas poliinsaturadas saludables para el corazón. Algunos animales salvajes, como la carne de oso, son más ricos en hierro que la carne de vacuno domesticada. Con sus sabores únicos y altos valores nutricionales, las carnes de caza silvestres son una excelente adición a su dieta.
Rodajas de carne de alce en un plato. (Imagen: kn1 / iStock / Getty Images)Alce
El alce, en su estado natural, no se trata con productos químicos ni hormonas de crecimiento. Es bajo en grasa, con 1.5 gramos por porción de 100 gramos. Elk tiene 23 gramos de proteína y aproximadamente 115 calorías en cada porción. Una porción de 100 gramos tiene 55 miligramos de colesterol y proporciona 2.2 miligramos de hierro.
Oso
El oso contiene 20 gramos de proteína por porción y es más alto en grasa que el alce, con 8.3 gramos por porción de 100 gramos. Una porción proporciona aproximadamente 160 calorías. Bear tiene 98 miligramos de colesterol por porción de 100 gramos y 10.73 miligramos de hierro.
Búfalo
Buffalo proporciona aproximadamente 20.2 gramos de proteína por porción de 100 gramos, con 2.4 gramos de grasa y aproximadamente 143 calorías. Proporciona 82 miligramos de colesterol y 2.6 miligramos de hierro por porción.
Carne más saludable
Sus necesidades nutricionales determinarán cuál de las tres carnes es más saludable. La carne de oso es más alta en hierro y más baja en colesterol, pero también tiene el mayor contenido de grasa. Tanto el alce como el búfalo son bajos en grasa y son comparables en hierro y proteínas. Al final, el sabor puede ser el factor decisivo en su elección.
