¿Es la carne de res una comida saludable?
Una hamburguesa jugosa o un filete grueso es el favorito de muchos comedores de carne, pero cada uno puede tener un alto contenido de grasa y calorías. Dependiendo de qué corte de carne elija, la carne de res puede desempeñar un papel saludable en su dieta. El Departamento de Salud de Vermont informa que muchos de los cortes más populares tienen buen sabor porque contienen algo de grasa, lo que contribuye al sabor. Esto puede llevar a un consumo no saludable de grasas saturadas; sin embargo, optar por opciones más magras permite que la carne, cuando se come con moderación, tenga un lugar en su plan de alimentación saludable.
Bistec (Imagen: Kesu01 / iStock / Getty Images)Proteína
Solomillo superior (Imagen: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)La proteína es un nutriente que se encuentra en todo el cuerpo, incluido el cabello, las uñas, la piel, los huesos y los músculos. Los aminoácidos en los alimentos proteínicos trabajan juntos para promover músculos fuertes y saludables. Todos los cortes de carne aportan proteínas, pero la elección de los cortes más magros, como el solomillo redondo superior, redondo inferior o superior, son sus opciones más saludables. Estos cortes suministran aproximadamente el 50 por ciento de sus necesidades diarias de proteínas en una porción de 3 onzas, pero se consideran los más bajos en grasa y calorías.
Vitamina B12
Solomillo (Imagen: Lyudmila Suvorova / iStock / Getty Images)Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, necesita 2,4 microgramos de vitamina B-12 todos los días. Una porción de 3 onzas de carne de res magra proporciona el 37 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina B-12. Una de las cosas más importantes que hace la vitamina B-12 es ayudar a convertir sus alimentos en energía para alimentar su cuerpo. Las deficiencias de vitamina B-12 pueden causar problemas de memoria, hormigueo en los brazos y piernas, desorientación y alucinaciones. Agregar carne magra a su dieta puede ayudarlo a alcanzar sus necesidades diarias de vitamina B-12.
Zinc
Asado de ternera (Imagen: AntiGerasim / iStock / Getty Images)Otro nutriente clave en la carne de vacuno es el zinc. Necesita cantidades suficientes en su dieta diaria porque ayuda a mantener un sistema inmunológico fuerte y saludable y también contribuye a la curación de lesiones. Una porción de 3 onzas de carne magra suministra el 39 por ciento del zinc que necesita consumir cada día. Usted obtiene la misma cantidad de zinc de los cortes magros de carne de res, incluidos los asados superiores redondos y los hombros, así que elija las carnes con la menor cantidad de grasa para obtener el mayor beneficio nutricional.
Otros nutrientes
Carne de res (Imagen: Jag_cz / iStock / Getty Images)La carne de res contiene una gran cantidad de otras vitaminas y minerales que tienen un lugar importante en su dieta. Una porción de 3 onzas de carne magra proporciona el 14 por ciento de sus necesidades diarias de hierro. El hierro le permite a su cuerpo producir glóbulos rojos sanos que pueden transportar oxígeno de manera más eficiente a través de su sistema. La carne magra también es una buena fuente de varias vitaminas B, como la niacina y la riboflavina, que le ayudan a obtener energía de los alimentos que consume..
