¿Es Beef Jerky saludable?
Los nativos americanos descendientes de los incas pueden haber inventado carne seca. Utilizaron el método de preparación para conservar las carnes durante el invierno y otras ocasiones en que la caza no podía proporcionar suficiente carne. Hoy en día, los productores de carne seca lo curan con sal y calor y, a menudo, utilizan especias para acentuar el sabor. La composición nutricional de la carne seca proporciona varios beneficios dietéticos..
La carne seca es una buena fuente de proteínas, pero incluye grasas, colesterol y sodio que pueden ser perjudiciales para la salud en grandes cantidades. (Imagen: Juanmonino / iStock / GettyImages)Propina
La carne seca tiene un alto contenido de sodio y grasas saturadas y puede que no sea la fuente más saludable de proteínas en su dieta.
Relleno De Proteína
Una pieza de 1 onza de carne seca proporciona 9.4 gramos de proteína. Según las dietas recomendadas, o RDA, las mujeres necesitan 46 gramos de proteína al día y los hombres 56 gramos. Las proteínas se descomponen en los intestinos en aminoácidos, que su cuerpo utiliza para construir tejidos y enzimas que intervienen en el funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo..
Alto en grasa
Su cuerpo necesita grasa para reducir la inflamación y apoyar la salud de su cerebro. Una onza de carne seca contiene 116 calorías. Más de la mitad de las calorías de carne seca, 66, provienen de 7,3 gramos de grasa total. El contenido total de grasa incluye 3.1 gramos de grasa saturada. Para reducir su riesgo de enfermedad cardiovascular, la American Heart Association recomienda limitar la ingesta de grasas saturadas a menos del 7 por ciento del total de calorías diarias, lo que equivale a 15.5 gramos o 140 calorías de grasa, mientras que el resto proviene de grasas poliinsaturadas saludables para el corazón: se encuentran en vegetales Aceites y mariscos, y grasas monoinsaturadas, contenidos en aceites vegetales, nueces, semillas, aceitunas y aguacates..
Fuente de colesterol
Una porción de carne seca de Krave tiene 15 miligramos de colesterol, según el sitio web del fabricante. Las pautas dietéticas de los EE. UU. Recomiendan limitar la ingesta diaria de colesterol de los alimentos a unos 300 miligramos por día. Sin embargo, aunque el colesterol en los alimentos se consideraba malo y se pensaba que contribuía a la acumulación de placa en las arterias, puede que el colesterol en los alimentos no afecte los niveles de colesterol en la sangre o la salud del corazón. Si le preocupa la salud del corazón y el colesterol, hable con su médico para obtener recomendaciones..
Zinc que aumenta la inmunidad
Con 2,3 miligramos de zinc en 1 onza de carne seca, obtiene gran parte de la ingesta diaria recomendada por los Institutos Nacionales de la Salud (que varía de 2 a 13 miligramos diarios, según la edad, el género y las necesidades de salud específicas). El zinc soporta varias de las funciones de su cuerpo, como su sistema inmunológico y el proceso de división celular. Los síntomas de deficiencia de zinc incluyen la curación lenta de las heridas y la pérdida de los sentidos del gusto y el olfato.
Demasiado sodio
Una porción de 1 onza de carne seca contiene 590 miligramos de sodio. El sodio aumenta la retención de líquidos, lo que puede causar una elevación en su presión arterial y estrés en su corazón. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan limitar el consumo de sodio a 2,300 miligramos por día. Si tiene presión arterial alta, enfermedad renal, diabetes o quiere reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, el CDC sugiere limitar su consumo de sodio a 1,500 miligramos por día.
Bajo en carbohidratos
Algunos de los condimentos agregados a la carne seca contribuyen a su contenido de carbohidratos de 3.12 gramos, que incluye 2.55 gramos de azúcares y 0.5 gramos de fibra. Debido a que el conteo de carbohidratos de la carne seca es inferior a 5 gramos, puede considerarse un refrigerio bajo en carbohidratos.
