¿Es el arroz integral una buena fuente de proteína?

Las proteínas que se encuentran en el arroz integral caen en la clasificación incompleta, ya que no contienen todos los aminoácidos necesarios que su cuerpo necesita. Sin embargo, el arroz integral es una opción saludable de grano integral que le dará un buen comienzo para cumplir con los requisitos de proteínas de su cuerpo. Las pautas dietéticas de 2010 recomiendan que los adultos coman aproximadamente 6 oz. de granos diarios, de los cuales al menos 3 oz. debe ser de granos integrales, como el arroz integral.

Importancia de la proteína

La proteína que comes viene en dos formas, proteínas completas e incompletas. Los productos animales, como las carnes, contienen proteínas completas que contienen los nueve aminoácidos que su cuerpo necesita. Las proteínas incompletas, como las del arroz integral y los granos, carecen de algunos de los aminoácidos necesarios para la salud. Debe comer proteínas regularmente, ya que cada célula de su cuerpo necesita proteínas para su correcto funcionamiento, y los alimentos que ingiere repone la proteína a medida que se descompone. Comer proteínas integrales, como el arroz integral, le ayuda a evitar el consumo excesivo de calorías provenientes de las grasas saturadas que se encuentran en la carne de res y en los productos lácteos con toda la grasa.

Contenido de proteínas

El arroz integral de grano largo contiene 5 g de proteína en 1 taza, y una taza de arroz integral de grano medio cocido tiene 4.5 g de proteína, según el Laboratorio de Datos de Nutrientes del USDA. Además de las proteínas, 1 taza de arroz integral de grano largo tiene 3.5 g de fibra, 45 g de carbohidratos y 216 calorías. El arroz integral tiene una pequeña cantidad de hierro, 19 mcg de selenio, algunas de las vitaminas B y menos de 2 g de grasa por porción de 1 taza. La proteína en el arroz integral de grano largo equivale al 10 por ciento de las necesidades de una hembra y al 9 por ciento de los requerimientos de proteína de un macho.

Maridajes saludables

Frances Moore Lappe, autora de "Dieta para un planeta pequeño", recomienda combinar un grano integral, como el arroz integral, con una fuente de proteínas complementaria, como los alimentos de la familia de las leguminosas. El emparejamiento de estos dos grupos de alimentos da como resultado una proteína completa. El arroz integral y los frijoles rojos, ambos cocidos sin sal, le brindan 10.2 g de proteína por porción de 1 taza de frijoles y arroz, así como un rastro de sodio y 579 calorías. Agregar una variedad de vegetales al vapor aumenta el contenido de nutrientes del plato. Si comes carne, agrega 1/2 taza de pollo asado a tu arroz integral al vapor para obtener 21 g adicionales de proteína.

Consideraciones

Mientras que el arroz integral le da una porción de su ingesta de proteínas para el día, debe comer una gran cantidad de arroz integral para satisfacer sus necesidades dietéticas. Controle su ingesta de proteínas para asegurarse de que obtiene suficiente proteína. Si sigue una dieta vegetariana y confía en los alimentos vegetales para su ingesta de proteínas, considere combinar el arroz integral con la soya, que contiene todos los aminoácidos que necesita. Otros platos de acompañamiento saludables que agregan proteínas a una comida a base de arroz integral incluyen yogur sin grasa o con bajo contenido de grasa, leche de soja y las verduras espinacas y brócoli..