¿Es el salmón enlatado saludable?

Si bien el atún y las sardinas pueden dominar las ofertas de pescado enlatado en su supermercado local, hay más en el grupo de alimentos de lo que cree: salmón enlatado, por ejemplo. Al igual que otras variedades de pescado enlatado, el salmón enlatado es una fuente de proteína conveniente que puede convertir en una ensalada de salmón para un aderezo de sándwich o para comer como está. El salmón enlatado contiene nutrientes esenciales como proteínas y grasas monoinsaturadas saludables.

Lo esencial

Un cuarto de taza de salmón enlatado contiene 90 calorías y 270 miligramos de sodio. Una porción de la cuarta taza también tiene 40 miligramos de colesterol dietético. El salmón enlatado no contiene carbohidratos, fibra dietética ni azúcar..

Grasa

Un cuarto de taza de salmón enlatado contiene 5 gramos de grasa total, de los cuales solo 1 gramo está saturado. No es la cantidad total de grasa en su dieta lo que se relaciona con el peso o la enfermedad, sino el tipo de grasa que incluye en su dieta, de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard. Específicamente, la escuela recomienda limitar las grasas trans y saturadas, ya que las dos se han relacionado con mayores riesgos de ciertas enfermedades. Coma alimentos con grasas no saturadas, que se asocian con mejores perfiles de colesterol en la sangre y ritmos cardíacos estables. Reemplace las fuentes de grasas saturadas como la carne roja con carnes magras como el pescado.

Proteína

Una porción de la cuarta taza de salmón enlatado proporciona 12 gramos de proteína, un nutriente esencial. La proteína se encuentra en cada célula del cuerpo y comprende una gran parte de la piel, los músculos, las glándulas y los órganos. La proteína es necesaria en la dieta para facilitar la reparación de las células y la síntesis de nuevas células, y es particularmente esencial en los períodos de crecimiento y desarrollo, incluidos la infancia, la adolescencia y el embarazo. Las deficiencias de proteínas son raras, y 2 a 3 porciones de alimentos ricos en proteínas satisfarán las necesidades diarias de proteínas del cuerpo. Consiga proteínas de pescado como el salmón enlatado porque es bajo en grasa.

Calcio

Un cuarto de taza de salmón enlatado también contribuye con el 10 por ciento del valor diario de calcio. El calcio es un mineral que es vital en el cuerpo para producir y mantener huesos y dientes fuertes. El calcio también es necesario para el buen funcionamiento del corazón, los nervios, los músculos y otros sistemas corporales. Obtener suficiente calcio en la dieta puede ayudar a prevenir la osteoporosis, que causa huesos débiles y porosos. El calcio también ayuda a prevenir el desarrollo del raquitismo, un debilitamiento del hueso que se observa a menudo en los niños..

Planchar

Una porción de la cuarta taza de salmón enlatado también contiene el 2 por ciento del valor diario de hierro, otro mineral esencial. La mayoría del hierro del cuerpo está contenido en los glóbulos rojos, que transportan oxígeno a las células por todo el cuerpo. El hierro también es necesario en la dieta para la síntesis de ATP, el suministro de energía del cuerpo. Las deficiencias de hierro pueden provocar anemia, en la cual las células del cuerpo no reciben el oxígeno adecuado. La anemia puede variar en gravedad, y se encuentra con mayor frecuencia en niños y en mujeres jóvenes o embarazadas. Las fuentes de hierro hemo, como los peces, son mejor absorbidas por el cuerpo que las fuentes de hierro no hemo, que se basan en las plantas, informa el Centro Médico de la Universidad de Maryland.