¿Es el jugo de apio mejor para ti que el apio entero?

Al igual que el tomate, la zanahoria y otros jugos de vegetales, el jugo de apio es una forma conveniente de aumentar su consumo diario de vegetales. No es necesariamente más saludable que el apio entero, pero si te gusta el sabor mejor que el de los tallos de apio, podría ser la mejor opción para ti. Sin embargo, es fácil consumir en exceso el jugo y caer presa de los azúcares agregados y otros ingredientes en mezclas de jugo de vegetales comercialmente vendidas. Siempre lee la etiqueta para obtener la historia completa..

Fibra

Una razón por la que se recomiendan frutas y verduras enteras sobre sus contrapartes de jugo es que todos los alimentos contienen fibra. La fibra dietética ayuda a mantener un tracto digestivo saludable y previene problemas como el estreñimiento, la diverticulosis y las hemorroides. Comer mucha fibra también te ayuda a sentirte lleno. En general, la fibra se filtra durante el proceso de extracción de jugo, por lo que se está perdiendo este nutriente clave cuando toma jugo de apio..

Azúcar

El apio tiene muy poca azúcar, lo que hace que el jugo sea una alternativa saludable a los refrescos y los jugos altos en azúcar. Sin embargo, muchos fabricantes de jugos combinan el jugo de apio con otros jugos o incluso edulcorantes agregados para hacer que el producto final sea más sabroso. Si desea beber jugo de apio común, lea los ingredientes y la etiqueta de información nutricional del producto que elija para asegurarse de que no se haya agregado demasiada azúcar. También puedes hacer jugo de apio con un exprimidor casero..

Calorías

Un tallo de apio de tamaño mediano tiene alrededor de seis calorías, menos de 1 gramo de azúcar, sin grasa y alrededor de 1/4 de proteína. Media taza de jugo de apio tiene 40 calorías, 3 gramos de azúcar y 1 gramo de proteína. Aunque los tamaños de las porciones no son equivalentes, puede que te encuentres tomando más jugo que comiendo verduras enteras. Si elige jugo en lugar de apio entero, tenga en cuenta el tamaño de sus porciones.

Nutrientes

El apio contiene más de 100 miligramos por tallo de potasio, betacaroteno, vitamina A y luteína de tamaño mediano. También tiene pequeñas cantidades de folato, vitamina C, magnesio y fósforo. El perfil nutricional del jugo de apio es probablemente similar, aunque se pueden perder pequeñas cantidades de nutrientes durante los procesos de extracción y pasteurización..