¿Es la goma de celulosa perjudicial?
Leer una lista de ingredientes alimentarios puede hacerle pensar dos veces antes de comprar ciertos artículos, especialmente con tantas palabras e ingredientes desconocidos. Si bien puede preocuparse por cómo algunos aditivos alimentarios afectan su salud, no hay necesidad de preocuparse por el chicle de celulosa..
Es posible que encuentre goma de celulosa en su frasco de gelatina. (Imagen: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)¿Qué es la goma de celulosa?
La celulosa es un carbohidrato fuerte que proviene de la pared celular de las plantas. La goma de celulosa, que también puede aparecer en la etiqueta como carboximetilcelulosa, se fabrica haciendo reaccionar la celulosa, que proviene de la pulpa de madera o la fibra de algodón, con un ácido. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos no encontró evidencia de que la goma de celulosa sea peligrosa o peligrosa y considera que el aditivo es generalmente seguro.
Usos y Fuentes
La goma de celulosa tiene varios usos diferentes y se encuentra en una variedad de diferentes tipos de alimentos. Se utiliza para estabilizar la espuma en su jarra de cerveza y ayuda a prevenir la cristalización del azúcar en la formación de hielo. La goma de celulosa también se une bien con el agua y se utiliza en productos alimenticios bajos en calorías como el helado sin grasa y las galletas bajas en grasa para agregar volumen y textura. El aditivo alimentario también ayuda a suspender la fruta en productos como la gelatina y los rellenos de pastel de fruta..
En el cuerpo
La goma de celulosa es indigesta. Cuando comes alimentos que contienen carbohidratos, pasan por tu sistema digestivo sin ser absorbidos ni degradados. El consumo de grandes cantidades puede agregar volumen a sus heces y tener un poco de efecto laxante, explica la FDA. Sin embargo, también puede disminuir el valor nutritivo de los alimentos que consume cuando lo consume en grandes cantidades..
No es una fibra
Los fabricantes de alimentos consideran la goma de celulosa como una fibra dietética en la etiqueta de los alimentos, ya que es un carbohidrato que el cuerpo no puede digerir. Pero la goma de celulosa no es una fuente tan saludable de fibra dietética como las fuentes naturales, según el Centro para la Ciencia en el Interés Público. Las fuentes naturales de fibra, como las frutas, las verduras y los granos integrales, contienen otros nutrientes que promueven la buena salud. Los alimentos que contienen goma de celulosa tienden a ser altamente procesados.
