¿La dextrosa es mala para mí?
La dextrosa, también llamada glucosa o azúcar de maíz, es un azúcar simple que se encuentra naturalmente en algunos alimentos, como la miel y las frutas, y se agrega a algunos alimentos procesados. Es lo que ayuda a convertir la corteza del pan y tostar a marrón. Los estadounidenses consumen demasiada azúcar en general, por lo que debe limitar su consumo de dextrosa para ayudar a mantener una buena salud. Las personas con ciertas afecciones de salud, incluida la diabetes, deben tener especial cuidado con la ingesta de dextrosa y otros azúcares.
El azúcar es una fuente de calorías vacías. (Imagen: Purestock / Purestock / Getty Images)Para diabeticos
Los diabéticos deben vigilar su consumo de carbohidratos, prestando especial atención a los azúcares simples como la dextrosa, porque si no mantienen un consumo de carbohidratos relativamente constante, pueden aumentar sus niveles de azúcar en la sangre y aumentar el riesgo de efectos secundarios de la diabetes. Un artículo de 2005 publicado en Diabetes Care señaló que los hospitales deberían tener cuidado de no usar soluciones basadas en dextrosa en las vías intravenosas de las personas con diabetes si hay una alternativa, ya que estas soluciones pueden causar dificultades para controlar los niveles de azúcar en la sangre de los diabéticos..
Para aquellos con enfermedad renal crónica
Las personas con enfermedad renal crónica pueden elegir alimentos endulzados con dextrosa en lugar de aquellos endulzados con fructosa. Un estudio publicado en el American Journal of Physiology - Renal Physiology en octubre de 2007 encontró que si bien la fructosa aceleraba la progresión de la enfermedad renal crónica, la dextrosa no tenía el mismo efecto. Sin embargo, este fue un estudio preliminar con células de rata, por lo que se necesitan más estudios para determinar si la dextrosa tiene los mismos efectos en las personas..
Riesgo de enfermedad cardiaca
Un estudio publicado en JAMA Internal Medicine en 2014 encontró un vínculo entre el consumo total de azúcar añadido y un aumento en el riesgo de enfermedad cardíaca. En promedio, los estadounidenses obtienen alrededor del 15 por ciento de sus calorías de los azúcares agregados, como la dextrosa en los alimentos procesados, y los que consumen la mayoría de los azúcares agregados tienen el doble de riesgo de desarrollar enfermedades del corazón que los que consumen los azúcares menos agregados, según esta estudiar.
Límites recomendados
La American Heart Association recomienda limitar el consumo de azúcar agregada a no más de 6 cucharaditas, o aproximadamente 24 gramos, para las mujeres y no más de 9 cucharaditas, o aproximadamente 36 gramos, para los hombres. Esto incluye todos los azúcares agregados, como azúcar de mesa, jarabe, miel, jarabe de maíz, concentrados de jugo de fruta, azúcar moreno, melaza, fructosa, glucosa, maltosa, sacarosa, lactosa y dextrosa..
