¿El pescado congelado es saludable?
El pescado es bajo en grasas saturadas y proporciona una buena dosis de ciertos nutrientes, como las proteínas, de acuerdo con la American Heart Association. El pescado fresco está disponible en la mayoría de los supermercados, pero puede ser costoso, y no siempre encontrará el tipo que está buscando. El pescado congelado es una buena alternativa. Es probable que encuentre más variedad y, a menudo, su precio también es más bajo.
Un primer plano de filetes de salmón congelados sellados al vacío. (Imagen: svetlana foote / iStock / Getty Images)Datos básicos de pescado congelado
El pescado congelado es bajo en grasa saturada y contiene ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a disminuir la presión arterial y reducir el riesgo de problemas cardíacos, según la Asociación Americana del Corazón. Los pescados grasos, como la trucha, el salmón y la caballa, son la mejor opción para aumentar la ingesta de ácidos grasos omega-3. La mayoría de los peces, como la trucha, el bacalao, el eglefino y el salmón, también suministran pequeñas cantidades de hierro y calcio..
Fresco vs. Congelado
El pescado que compra en el congelador de su tienda de comestibles se congela tan pronto como se captura. Eso significa que está obteniendo todos los nutrientes que obtendría si comiera ese mismo trozo de pescado fresco del agua y tal vez incluso más. Optar por pescado congelado también aumenta las variedades que tiene disponibles, ya que no tiene que esperar a que sus tipos favoritos estén en temporada. El pescado congelado también es bueno para el medio ambiente, ya que ayuda a reducir el desperdicio y disminuye los recursos de envío necesarios para llevarlo del agua a la mesa lo más rápido posible, de acuerdo con "National Geographic".
Pescado congelado y contaminación por mercurio
Si bien la American Heart Association recomienda que las personas coman pescado regularmente, ciertas personas deben actuar con precaución cuando se trata de algunos tipos de peces. De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, los peces más grandes, como el tiburón, el rey caballa, el pez espada y el azulejo, pueden contener grandes cantidades de mercurio. Las mujeres embarazadas y los niños no deben comer este tipo de pescado en absoluto. Debido a que el mercurio tiene un impacto negativo en el desarrollo cerebral y neurológico, estas poblaciones deberían optar por variedades de mercurio más bajo, como el salmón, la tilapia, el bacalao y la trucha de agua dulce. Pregúntele a su médico sobre el atún, ya que los límites semanales y mensuales varían según la edad y el tipo. Por ejemplo, la mayoría de las personas no deben comer más de 6 onzas de atún blanco por semana, según la American Heart Association.
Mantener su pescado saludable
La American Heart Association recomienda que coma por lo menos dos porciones de pescado cada semana, y el pescado congelado cuenta para esa meta. Elija paquetes de pescado congelado que no estén rotos o abiertos, ya que los paquetes abiertos pueden estar contaminados con bacterias que podrían enfermarlo. Busque paquetes de pescado congelado en el medio o en la parte inferior de la caja del congelador, recomienda la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. Descongele el pescado congelado sumergido en un recipiente con agua fría en el refrigerador o en el horno de descongelación de su microondas. Disfrute de su pescado al horno, a la parrilla oa la parrilla, ya que estos métodos de cocción no agregan mucha grasa, como lo hace la fritura.
