¿Es la fruta congelada saludable?

Las frutas y verduras congeladas pueden representar más de 22 millones de toneladas de productos congelados para el año 2015, según se indica en un informe de la firma Global Industry Analysts e informado por PRWeb. Aunque no es tan popular como las verduras congeladas, las ventas de frutas congeladas pueden aumentar debido a la conveniencia y la disponibilidad durante todo el año. Si está tratando de incluir más fruta en su dieta, usar los tipos correctos de fruta congelada es saludable y nutritivo.

Tipos y ingesta recomendada

Puedes encontrar muchos tipos de fruta congelada en tu supermercado. Melocotones, fresas, arándanos, frambuesas, papayas, arándanos, cerezas y manzanas son solo algunas de las variedades de frutas congeladas disponibles. Toda la fruta, ya sea fresca, congelada o enlatada, cae dentro del grupo de frutas. El adulto promedio requiere entre una y media porciones a dos porciones de fruta diariamente. Las necesidades varían según la edad y la salud en general..

Tratamiento

Los fabricantes deben trabajar rápidamente para preservar tanto sabor, textura y nutrición como sea posible en las frutas congeladas. En general, la congelación de la fruta requiere un enfoque de pasos múltiples. Primero, un fabricante lava la fruta. Luego, el fabricante generalmente aplica un compuesto químico como el ácido ascórbico que detiene la maduración de las enzimas en la fruta, de acuerdo con la Extensión de la Universidad de Nuevo México. Finalmente, la fruta se somete al proceso de congelación instantánea, que rápidamente congela la fruta sin dañarla. Si el fabricante congela la fruta sin un edulcorante, las calorías siguen siendo similares a la fruta fresca.

Nutrientes

Las frutas congeladas conservan la mayoría de sus nutrientes después del proceso de congelación, aunque las frutas pueden experimentar una pérdida de vitamina C, según la nutricionista registrada de la Ohio State University Julie Shertzer. Además, a diferencia de las frutas que pueden madurar la vid como se ve en muchas tiendas de abarrotes, las frutas que los fabricantes seleccionan para congelar están maduras y listas para comer. Una porción de 1 taza de fresas frescas tiene 46 calorías, un rastro de grasa, 2,9 g de fibra y 7 g de azúcares naturales. En comparación, una porción de 1 taza de fresas congeladas sin azúcar tiene 52 calorías, un rastro de grasa, 3.1 g de fibra y 7 g de azúcar natural, según el Laboratorio de Datos de Nutrientes del USDA. Una taza de fresas congeladas tiene 61 mg de vitamina C, mientras que las fresas frescas tienen 84 mg..

Precauciones

Antes de recoger una bolsa, recipiente o caja de fruta congelada, lea la etiqueta para asegurarse de que la fruta no tenga azúcares agregados. Muchos productos de frutas congeladas contienen azúcar refinada para agregar dulzor. La dulzura agregada tiene un precio en términos de calorías, como 1 cucharadita. De azúcar tiene alrededor de 16 calorías. Por ejemplo, 1 taza de arándanos congelados sin azúcar agregada tiene 13 g de azúcar natural y 79 calorías. Una taza de arándanos congelados y endulzados tiene 186 calorías y 45 g de azúcar, de los cuales 32 g son azúcares agregadas. La mayoría de las etiquetas de los paquetes indican azúcares agregados por las palabras "endulzado" o "ligeramente endulzado" en el panel frontal del paquete. Si le gustan las frutas endulzadas, busque frutas congeladas que usen un edulcorante artificial en lugar de azúcar granulada blanca..