¿Es el polvo de cacao de Hershey bueno para ti?
Usar el polvo de cacao de Hershey le ofrece muchos beneficios para la salud. (Imagen: Michelle Arnold / EyeEm / EyeEm / GettyImages)Es fácil hacer bebidas y dulces con chocolate con el polvo de cacao de Hershey. Los 300 productos químicos del cacao también le brindan muchos beneficios para la salud, incluida la protección contra enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades del corazón. Sin embargo, discuta las ventajas y desventajas con su médico antes de convertir el Polvo de cacao de Hershey en una parte regular de su dieta diaria. Tenga en cuenta también que el cacao en polvo puede causar reacciones alérgicas.
Propina
El polvo de cacao de Hershey es rico en fitonutrientes que pueden proteger su cuerpo de enfermedades crónicas como la diabetes, enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer..
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Aprende las variedades de cacao
Hershey's hace su cacao en polvo en dos variedades, según el sitio web de la compañía. Puede elegir entre el polvo de cacao natural sin azúcar y el polvo de cacao oscuro especial. Ambas variedades contienen 100 por ciento de cacao puro, pero Hershey procesa el Dark Especial con álcali. Este proceso, conocido como bruñido, hace que su sabor sea menos amargo y se vea más oscuro..
Dutching también cambia el contenido de nutrientes del cacao, según un informe de 2017 en el Journal of Food Science. De hecho, el uso de álcali para procesar el cacao causa una reducción del 50 por ciento en los flavonoles. Esta pérdida disminuye la capacidad antioxidante del cacao. Sin embargo, aumenta la resistencia del cacao a la contaminación bacteriana..
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Aprende la naturaleza del cacao
Theobroma cacao los árboles producen la fruta que contiene semillas que se usa para hacer cacao en polvo. Los fabricantes también usan esta semilla para hacer chocolate y manteca de cacao. Las culturas prehistóricas utilizaron la semilla como dinero..
Una revisión de 2017 en Frontiers in Immunology describe los muchos pasos necesarios para convertir la fruta de chocolate en polvo de cacao. El cacao puede perder su valor nutricional durante este largo proceso. Para mantenerlo 100 por ciento puro, Hershey's ha adoptado un enfoque minimalista para procesar su cacao. Esta estrategia mantiene los muchos nutrientes presentes en el cacao en polvo..
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Aprende la historia del cacao
Agricultores en el Ecuador domesticados. Theobroma cacao Árboles hace miles de años, según un artículo de 2018 en Communications Biology. La colonización europea de América del Sur llevó a que los granos de cacao llegasen a España en el siglo XVII. Sorprendentemente, en la economía global actual, la mayor producción de cacao proviene de África que de América del Sur..
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Conozca los macronutrientes en cacao
El cacao en polvo tiene un excelente perfil de macronutrientes. Dos cucharadas de cacao contienen aproximadamente 25 calorías, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. También suministran 6 gramos de carbohidratos, 3.5 gramos de fibra, 2 gramos de proteína y 1.5 gramos de grasa. Estos números hacen que el cacao en polvo sea un alimento bajo en calorías y bajo en grasa con alto contenido de fibra.
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Conozca los micronutrientes en cacao
El polvo de cacao también tiene un excelente perfil de micronutrientes. Un informe de 2016 en la Revista Internacional de Ciencias de la Alimentación y Nutrición mostró que tiene abundantes Magnesio, selenio, hierro y zinc..
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Conozca los fitonutrientes en el cacao
El cacao en polvo también tiene una increíble colección de fitonutrientes. Si bien no son esenciales, estos químicos naturales pueden desempeñar un papel en la desaceleración del proceso de envejecimiento y la prevención de enfermedades. Los polifenoles, como los flavonoles, son ejemplos de los tipos de fitonutrientes que se encuentran en el cacao. Estos polifenoles también tienen propiedades antioxidantes..
Una tesis de 2015 de la Universidad Técnica de Medio Oriente revisó los muchos fitonutrientes presentes en el polvo de cacao. El autor señaló que el polvo de cacao tiene más contenido de flavonol que casi cualquier otro alimento. También está disponible y es fácil de usar.
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Usa el cacao para combatir el cáncer
Se estima que el cáncer de colon mata a cerca de 50,000 personas en los Estados Unidos cada año. A pesar de los avances médicos recientes, los médicos aún tienen que encontrar una cura para esta enfermedad mortal. Una revisión de 2016 en la revista Diseases analizó los posibles efectos del cacao en la lucha contra el cáncer de colon. Los resultados preliminares sugieren que el cacao puede retardar las tres etapas del cáncer: iniciación, promoción y progresión.
Los mecanismos subyacentes a estos efectos siguen siendo desconocidos. Sin embargo, parecen involucrar los muchos compuestos polifenólicos presentes en el cacao. Estos compuestos actúan como un antioxidante general y luchar directamente contra el cáncer. Los autores de la revisión de 2016 sugieren que el consumo diario de cacao podría prevenir el cáncer de colon con una toxicidad mínima.
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Usa el cacao para combatir las enfermedades cardiovasculares
La enfermedad cardiovascular, ECV, sigue siendo la principal causa de mortalidad tanto para hombres como para mujeres en los Estados Unidos. De hecho, la enfermedad cardíaca causa una de las tres muertes en todo el mundo. Un artículo de 2018 en el Journal of Medicinal Food examinó el posible uso de polifenoles de cacao para combatir la ECV. En este artículo, los autores señalaron el papel que juegan los isoprostanos en la enfermedad cardíaca..
Las malas elecciones de estilo de vida, como fumar, aumentan los isoprostanos que circulan por todo el cuerpo. Estos químicos naturales causan inflamación y dolor. También pueden bloquear los efectos potencialmente positivos de la aspirina. Sorprendentemente, cuatro semanas de suplementación diaria con 110 miligramos de polifenoles de cacao redujeron significativamente los isoprostanos en mujeres y hombres sanos.
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Usa el cacao para combatir la diabetes
De acuerdo con un informe de 2018 en Endocrinology, casi uno de cada 11 adultos pronto cumplirá con los criterios para la diabetes. Las complicaciones de esta afección debilitante incluyen enfermedades cardíacas y aumento de peso, lo que aumenta aún más el riesgo de mortalidad. Los médicos creen que cambiar su estilo de vida puede retardar la progresión de esta enfermedad. Una revisión de 2017 en Antioxidantes evaluó el potencial del cacao para ayudar a las personas a controlar su diabetes.
Los autores de la revisión de 2017 enumeran la abundante evidencia de que los flavonoides del cacao mejoran los síntomas de la diabetes. Enumeran cinco posibles mecanismos que subyacen a los beneficios del cacao. Parece regular la absorción de carbohidratos, aumentar la producción de insulina, mejorar la sensibilidad a la insulina, reducir el colesterol, eliminar los radicales libres y disminuir la inflamación..
Los investigadores, sin embargo, advierten contra alentar a las personas a ingerir más cacao. Señalan que muchos productos de cacao tienen abundante azúcar. Este exceso de azúcar puede anular los beneficios conocidos del cacao. Sin embargo, Hershey's ofrece sabiamente el cacao en polvo como sin azúcar producto, abordando así esta preocupación.
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Mantente al tanto de tus riesgos
La ingestión de cacao en polvo puede causar efectos secundarios. Aunque es raro, los médicos han visto casos de alergia al cacao. Su cacao también puede estar contaminado. Una tesis de 2016 de Virginia Tech describió las muchas fuentes posibles de contaminación bacteriana que pueden ocurrir durante el procesamiento del cacao. Estas fuentes incluyen las manos de los trabajadores y sus herramientas de corte..
Los metales pesados también pueden contaminar su cacao. De hecho, Hershey acaba de llegar a un acuerdo legal con As You Sow sobre el posible contenido de cadmio y plomo en sus productos de cacao. Un punto de discusión en este acuerdo fue cómo, no si, se produjo la contaminación. Como You Sow argumentó que sucedió en las instalaciones de fabricación, y Hershey's argumentó que ocurrió naturalmente en el suelo de los árboles..
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