¿Es la miel nutricionalmente mejor que el azúcar?
Continúe y elija su edulcorante de acuerdo con sus propias preferencias, ya que no es probable que obtenga una ventaja nutricional al elegir miel sobre azúcar. Aunque la miel parece más nutritiva, retiene una cantidad tan pequeña de vitaminas y minerales que tendría que consumir una cantidad poco saludable para obtener los beneficios. Cuando se comparan porciones de 1 cucharadita, resulta que ni la miel ni el azúcar proporcionan nutrientes.
Tarro pequeño de miel fresca. (Imagen: Diana Taliun / iStock / Getty Images)Minerales en cantidades de traza
El azúcar granulada pasa por un mayor procesamiento para eliminar todos los restos de la planta original. Como resultado, no retiene ningún nutriente. La miel y el azúcar moreno contienen una variedad de nutrientes, pero solo en una porción grande. Por ejemplo, ambos tienen aproximadamente el 8 por ciento de la cantidad diaria recomendada de hierro y al menos el 10 por ciento de la dosis diaria recomendada de cobre en una porción de 1 taza. Cuando reduzca la porción a 1 cucharadita, no quedará ninguna cantidad medible de nutrientes.
Comparación de calorías
La miel tiene la mayor cantidad de calorías, con 1 cucharadita que contiene 21 calorías. La misma porción de azúcar granulada tiene 16 calorías, mientras que el azúcar moreno está en el mismo rango con 17 calorías. Dependiendo de qué tan estrictamente estés viendo calorías, la diferencia de 4 o 5 calorías entre los azúcares y la miel puede parecer insignificante. Pero el factor importante es la cantidad total de azúcar que obtiene en un día de todas las fuentes. Recuerde que la miel, así como los dos tipos de azúcar, no son más que calorías vacías que se acumulan rápidamente, ya sea que las ponga en una taza de té o que se agreguen a su cereal de desayuno..
Hidratos de carbono para la energía
El único beneficio potencial que puede esperar de la miel, el azúcar granulada o el azúcar moreno proviene de los carbohidratos porque su cuerpo puede usarlos para obtener energía. Todas sus calorías provienen de los carbohidratos, y los carbohidratos en 1 cucharadita consisten completamente en azúcares simples. Todos consisten en los mismos dos azúcares: glucosa y fructosa. La única diferencia es que los azúcares granulados y marrones están hechos de sacarosa, que es la glucosa y la fructosa unidas entre sí. En la miel, los dos azúcares permanecen separados. Una cucharadita de miel tiene 6 gramos de carbohidratos totales, azúcar granulada tiene 4 gramos y obtendrá 4.5 gramos de azúcar moreno.
Recomendaciones de azucar añadidas
A pesar de su reputación como un edulcorante más saludable, la miel cae en la misma categoría que el azúcar granulada y el marrón: son todos los azúcares agregados. Al igual que su nombre lo indica, estos azúcares se agregan a los alimentos durante el procesamiento, la preparación o en la mesa. La única manera de saber si los alimentos que compra contienen azúcar agregada es verificar los ingredientes. La etiqueta de información nutricional muestra la cantidad de azúcar total, pero esa cantidad incluye azúcar agregada más el azúcar que se encuentra naturalmente en los alimentos. Las mujeres no deben consumir más de 6 cucharaditas de azúcar agregada por día, mientras que los hombres deben limitar su ingesta diaria a menos de 9 cucharaditas, según la Asociación Americana del Corazón..
