¿Kefir es bueno para el reflujo ácido?
El kéfir es una bebida láctea cultivada con una consistencia espesa y cremosa, que se sirve simple o con sabor. Tradicionalmente, se prepara combinando leche fresca con el cultivo de Kéfir, que se compone de levaduras vivas y bacterias. Son estos cultivos vivos los que le brindan a Kefir muchos beneficios para la salud, como ayudar a calmar el reflujo ácido y otros síntomas gastrointestinales. Estas bacterias beneficiosas, conocidas colectivamente como probióticos, pueden ayudar a contrarrestar los desencadenantes del reflujo ácido.
Kéfir casero en un bol. (Imagen: miki-tiger / iStock / Getty Images)Fundamentos de reflujo ácido
El reflujo ácido es un problema común en los Estados Unidos, con un 25 a 35 por ciento de los estadounidenses que lo experimentan al menos una vez al mes. Puede ser desencadenado por la dieta, el estrés, el hábito de fumar, la cafeína, el alcohol, la sensibilidad a los alimentos y los cambios en las bacterias intestinales. Muchas personas recurren a medicamentos de venta libre, medicamentos que en conjunto se denominan inhibidores de la bomba de protones. Pero los cambios en la dieta y el estilo de vida también podrían ayudar a detener el reflujo ácido..
Disparadores de reflujo
A veces, la causa raíz del reflujo ácido es tan simple como los tipos de alimentos que consume. Los desencadenantes comunes del reflujo incluyen alimentos fritos, alimentos picantes, cítricos, alimentos a base de tomate, alcohol y cafeína. Además, tener sobrepeso, no digerir bien los alimentos, obtener muy poco magnesio y las sensibilidades de los alimentos pueden desencadenar el reflujo. Un crecimiento excesivo de bacterias malas en el estómago también puede ayudar a causar reflujo ácido. Tales desequilibrios bacterianos pueden provenir de tomar antibióticos o comer una dieta alta en azúcar y alimentos procesados.
Las buenas bacterias de Kéfir
Debido a que es fermentado, el kéfir es rico en enzimas y probióticos. Los cultivos de kéfir están hechos de bacterias del ácido láctico y levaduras, ambos microorganismos amigables que ayudan al sistema digestivo y ayudan a detener el crecimiento de bacterias dañinas en el estómago. Kefir generalmente contiene varias cepas principales de probióticos, incluyendo Lactobacillus y Streptococcus. Estos probióticos son similares, pero no idénticos, a los que se encuentran en el yogur..
Probióticos Contra El Reflujo
Lactobaccillus ha demostrado ser muy eficaz para aliviar problemas como el reflujo ácido, según Jordan Rubin, autor de "The Great Physician's Rx for Heartburn and Acid Reflux". Los resultados de un estudio de 2011 encontraron que el Lactobaccillus es un tratamiento prometedor para ratas con enfermedad de reflujo gastroesofágico. Debido a que el reflujo tiene muchos desencadenantes diferentes, no existe una solución única. Pero Lactobaccillus y otras bacterias beneficiosas en Kéfir podrían ser útiles para frustrar los síntomas del reflujo ácido.
