¿Es la fruta kiwi alcalina?
Los chinos han cosechado y comido kiwis, conocidos como "yang tao", desde la antigüedad, según "The Encyclopedia of Healing Foods". Los misioneros llevaron la fruta a Nueva Zelanda a principios del siglo 20, donde se les conoció como chinos. grosellas En unas pocas décadas, su cultivo comercial en la isla floreció. Las grosellas chinas se convirtieron en "kiwi" cuando llegaron a los Estados Unidos en 1961, en honor a un pequeño ave peluda marrón originaria de Nueva Zelanda. El kiwi promedio, a veces conocido como "kiwi", es aproximadamente del tamaño de un huevo de gallina muy grande y es una de las frutas más ricas en nutrientes disponibles.
Contenido acido
La mayoría de los alimentos contienen una cantidad de ácido natural que hace que tengan valores de pH ácido. El agua pura es neutra y tiene un valor de pH asignado arbitrariamente de 7.0. Los alimentos con un valor de pH de 6,9 o inferior son ácidos, mientras que los alimentos que tienen un pH de 7,1 o superior son básicos o alcalinos. El kiwi contiene principalmente ácidos quínico, cítrico y málico. Dependiendo de su estado de madurez, el valor de pH de un kiwi varía entre 3.1 y 3.96, clasificándolo como un alimento "altamente ácido". En comparación, la toronja tiene un perfil de ácido similar, los limones y las limas son más ácidos y los mangos son un poco menos ácidos..
Valor de pH del kiwi
El valor de pH de un alimento no determina si se está acidificando o alcalinizando en el cuerpo. El proceso metabólico afecta la naturaleza del pH de todos los alimentos, ya sea cambiándola ligeramente o alterándola por completo. Por ejemplo, el valor de pH de los huevos es ligeramente alcalino. En el cuerpo, sin embargo, los huevos son levemente o moderadamente formadores de ácido. Del mismo modo, el kiwi se considera un alimento altamente ácido, pero es altamente alcalino-formador en el cuerpo. Junto con las limas, los limones, todas las variedades de melones, pasas, higos, papayas, mangos y aguacates, el kiwi es una de las frutas más alcalinas..
Perfil nutricional
Además de ser altamente formador de alcalinos, el kiwi es bajo en calorías y está lleno de nutrientes. Un 3.5 oz. la porción de kiwi (alrededor de un kiwi grande o 1 1/3 de kiwi mediano) contiene 61 calorías, 1.1 g de proteína, 0.5 g de grasa, 3 g de fibra dietética y 14.7 g de carbohidratos, de los cuales 9 g son los naturales Azúcares de fructosa y glucosa. El kiwi es una rica fuente de antioxidantes y enzimas. Una porción proporciona más del doble de la cantidad diaria recomendada de la vitamina C antioxidante, que promueve la salud de las vías respiratorias y refuerza el sistema inmunológico. También es una buena fuente de fibra dietética, potasio, magnesio y vitaminas A y E.
Consideraciones
Al igual que con todas las frutas, el kiwi es más altamente alcalinizante en el cuerpo cuando está completamente maduro, pero antes de que empiece a echarse a perder. Colocar un kiwi verde en una bolsa de papel con una manzana o un plátano lejos de la luz solar directa acelerará el proceso de maduración. Calentar o cocinar el kiwi no solo destruye las enzimas valiosas y reduce la potencia de otros nutrientes, sino que también reduce ligeramente el efecto alcalinizante de la fruta en el cuerpo. Elija kiwis orgánicos siempre que sea posible, ya que el uso de pesticidas también reduce la naturaleza de formación alcalina de todas las frutas y verduras.
