¿La carne del almuerzo es saludable?
La carne del almuerzo viene en muchas formas, desde pechuga de pavo recién cortada hasta bologna altamente procesada. La primera es una fuente saludable de proteína magra, pero la segunda es una mezcla de subproductos de carne de ave y carne repletos de sodio, grasas saturadas y productos químicos de bajo valor nutricional. Elija opciones saludables para el almuerzo leyendo las etiquetas de los ingredientes y eligiendo cortes de carne frescos en lugar de "alimentos procesados de carne" cuestionables.
La carne del almuerzo puede ser saludable o poco saludable según la fuente. (Imagen: Tom Baker / EyeEm / EyeEm / GettyImages)Propina
Las carnes procesadas son malas para la salud..
Almuerzo más saludable Carne
La carne más saludable para el almuerzo es la carne fresca asada, horneada o asada sin piel, con grasa o sodio. La opción más saludable es comprar carne fresca en el mercado y cocinarla tú mismo en casa para ponerla en tus sándwiches de almuerzo. La pechuga de pollo y la pechuga de pavo, por ejemplo, proporcionan casi 20 gramos de proteína y un promedio de 140 calorías por porción de 3 onzas.
Esa misma cantidad tiene 6 o 7 gramos de grasa, la mayoría de los cuales es grasa monoinsaturada. Como una proteína animal, las aves de corral contienen grasa saturada, pero con solo 2 gramos por porción, es una cantidad mínima. Ambas carnes son bajas en sodio natural, con aproximadamente 50 miligramos por porción.
Carne Deli Saludable
Si no puede preparar su propia carne en casa, es posible que tenga algunas opciones saludables en la sección de delicatessen de su supermercado. Depende en gran medida de en qué tipo de mercado compre; Los mercados de alimentos naturales e integrales ofrecen más opciones..
Una marca de pechuga de pavo asada en horno orgánico incluye principalmente pavo y un poco de agua, sal y carragenina, un estabilizador derivado de las algas marinas. Otras variedades de carnes rebanadas etiquetadas como "naturales" y orgánicas también pueden ser buenas opciones; solo asegúrese de leer la lista de ingredientes y elegir productos con pocos ingredientes, ninguno de los cuales es difícil de pronunciar.
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Opciones de carne de almuerzo poco saludables
Algunas opciones poco saludables pueden ser obvias: el spam enlatado, por ejemplo, no es una buena opción. Spam El cerdo clásico con jamón tiene 24 gramos de grasa por porción de 3 onzas, 9 gramos de los cuales están saturados. Una porción también contiene 1,185 miligramos de sodio. Eso es la mitad de la cantidad de sodio que los adultos jóvenes y sanos deben consumir en un día, y es el 80 por ciento de la cantidad que los adultos mayores y las personas con presión arterial alta y riesgo de enfermedad cardíaca deben consumir diariamente.
Algunas otras carnes no son mejores. El salami duro proporciona 29 gramos de grasa, 12 gramos de grasa saturada y 1,381 miligramos de sodio en 3 onzas. Una marca de "carne de almuerzo" hecha con cerdo y jamón proporciona 25 gramos de grasa, 9 gramos de grasa saturada y 1,229 miligramos de sodio por porción.
La grasa y el sodio en exceso aumentan su riesgo de una serie de problemas de salud, como obesidad, presión arterial alta, diabetes tipo 2, síndrome metabólico, ataque cardíaco, enfermedad cardíaca y cáncer.
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Las carnes procesadas son cancerígenas
Las carnes procesadas a menudo contienen conservantes (nitritos o nitratos) que pueden tener efectos perjudiciales para la salud cuando se consumen regularmente. Según el Environmental Working Group, estos conservantes se convierten en una sustancia llamada nitrosamina En el cuerpo que puede ser un potencial carcinógeno..
En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer de la Organización Mundial de la Salud confirmó esto cuando anunció que la carne procesada es cancerígena para los humanos. Esto incluye las carnes que han sido ahumadas, saladas, curadas, fermentadas o tratadas de otra manera para mejorar el sabor y extender la vida útil. El informe reveló que el consumo diario de 50 gramos de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18 por ciento.
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