¿Es la comida de langosta saludable?

Ya sea que busque fuentes alternativas de proteínas para evitar los escollos de la carne roja o simplemente desee una mayor variedad en su plan de comidas, la langosta es una adición bienvenida a su dieta saludable. Su sabor suave y dulce funciona en una variedad de platos y también contribuye a su ingesta diaria de nutrientes. Pero tenga cuidado con algunos platos tradicionales de langosta, como los rollos de langosta, ya que vienen cargados de grasa, lo que reduce el valor nutricional de su comida. La langosta también tiene algunos inconvenientes nutricionales propios, por lo que debe consumirla con moderación..

Una langosta entera en un plato con papas y maíz a la parrilla. (Imagen: Kenishirotie / iStock / Getty Images)

Alto contenido en proteínas, bajo en grasa

La langosta sirve como una excelente fuente de proteína magra. Cada porción de 6 onzas le proporciona 28 gramos de proteína pero solo 1.2 gramos de grasa. Esta proteína proporciona aminoácidos: pequeños compuestos que sus células pueden ensamblar en nuevas proteínas necesarias para mantener el tejido sano. La proteína nutre tus huesos y cartílago para mantener tu esqueleto fuerte y también apoya la salud de tu sangre. Una porción de 6 onzas de langosta contiene solo 0.3 gramos de grasa saturada, aproximadamente el 1 por ciento de su cantidad diaria recomendada.

Minerales para huesos sanos

Si bien no se suele considerar como un alimento para la formación de huesos, la langosta proporciona los minerales que necesita para la salud del esqueleto. Cada porción de 6 onzas de langosta contiene 274 miligramos de fósforo y 140 miligramos de calcio. Esto proporciona el 39 por ciento de su requerimiento diario de fósforo, así como el 14 por ciento de su ingesta diaria recomendada de calcio. Ambos minerales forman componentes de hidroxiapatita, el mineral denso y fuerte que abunda en los huesos. El calcio también favorece la salud de los nervios, mientras que el fósforo nutre las membranas celulares.

B-12 y colina para la función cerebral

La langosta también nutre tu cerebro al aumentar la ingesta de colina y vitamina B-12, dos nutrientes esenciales. La colina apoya la producción de neurotransmisores, pequeños compuestos que participan en la comunicación cerebral, mientras que la vitamina B-12 ayuda a mantener la mielina, una sustancia que cubre los nervios y apoya la transmisión nerviosa. La colina también mantiene la salud de las membranas celulares, mientras que el B-12 promueve la función de los glóbulos rojos. Una porción de langosta le proporciona 120 miligramos de colina (22 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres y 28 por ciento para mujeres), así como 2.1 microgramos de vitamina B-12 o el 88 por ciento de su ingesta diaria de B-12 recomendación.

Preocupaciones de sodio y colesterol

Mientras que la langosta ofrece varias ventajas nutricionales, también es alta en sodio y colesterol. Cada porción de 6 onzas de langosta contiene 719 miligramos de sodio y 216 miligramos de colesterol. Esto contribuye significativamente al límite diario sugerido de estos nutrientes: 2,300 miligramos de sodio y 300 miligramos de colesterol. Ambos nutrientes tienen el potencial de dañar tu sistema cardiovascular. El sodio contribuye a la presión arterial alta y el colesterol puede contribuir a los niveles altos de colesterol en la sangre, dos factores de riesgo para la enfermedad cardíaca. Si ya sufre de colesterol alto o enfermedad cardíaca, debe limitar su ingesta de colesterol a 200 miligramos al día, y una sola porción de langosta excede su límite diario.

Consejos y consideraciones para servir

Renuncie a la mantequilla cuando consume su langosta: no solo contiene calorías, sino que también aumenta la ingesta de grasas saturadas perjudiciales. Del mismo modo, evite los rollos de langosta hechos con pan blanco y mayonesa grasosa. En su lugar, sirva su langosta cocida al vapor y sazonada con pimienta negra rajada o salsa fresca asada y cubierta: una mezcla de mango, piña y cilantro realza su sabor dulce. Use las sobras en sándwiches hechos con pan integral, o use carne de langosta para agregar proteínas a sus ensaladas favoritas. Asegúrese de observar el tamaño de su porción para evitar el consumo excesivo de sodio y colesterol, y haga que la langosta sea un tratamiento ocasional en lugar de una parte regular de su dieta..