¿Es la leche alcalina o ácida?

Hay un montón de zumbidos en torno a si los alimentos son alcalinos o ácidos. La teoría es que comer demasiados alimentos formadores de ácido y no suficientes alimentos alcalinos cambia los niveles de pH del cuerpo y conduce a enfermedades.

Si un alimento es alcalino o ácido puede afectar cómo afecta su sistema digestivo. (Imagen: krisanapong detraphiphat / Moment / GettyImages)

El pH de la leche es de 6.7 a 6.9, lo que lo hace ligeramente por debajo del neutro y, por lo tanto, formador de ácido. La excepción es la leche cruda, que puede ser más alcalinizante que la leche pasteurizada. Algunas leches no lácteas también forman ácido, mientras que otras son alcalinizantes..

Propina

Si bien el pH de la leche es de 6.7 a 7.9, lo que la hace ligeramente ácida, la leche cruda y el suero de leche se consideran alcalinos..

El pH de la leche.

De acuerdo con Healthline, los alimentos y bebidas que tienen un pH de menos de 4.6 son altamente ácidos, y los alimentos con un pH de menos de 7 son levemente formadores de ácido. Aunque los lácteos y muchas leches no lácteas son casi neutrales, un pH de 7, todavía se dice que contribuyen a la formación de ácido en el cuerpo..

Las leches crudas, de vacas o cabras, son alcalinas, según el American College of Healthcare Sciences, aunque no se recomienda beber productos lácteos sin pasteurizar. El suero de leche también es alcalinizante..

Debido a que los granos se consideran alimentos formadores de ácido, las leches no lácteas hechas de arroz también forman ácido. La soja también es altamente ácida, según Alkalife. El coco y las almendras son alimentos alcalinos, por lo que las leches hechas de ellos pueden ser alcalinizantes, según los aditivos y el procesamiento..

Productos lácteos azucarados y nondairy

El azúcar es altamente ácido, y las leches lácteas y no lácteas que se endulzan con él forman más ácido que sus contrapartes sin azúcar. La leche de almendras, que generalmente viene en una versión endulzada, contiene 13 gramos de azúcar por taza. La leche de vaca también contiene 13 gramos de azúcar por taza; sin embargo, es el azúcar lactosa natural en lugar del azúcar de caña agregado en la leche de almendras endulzada..

Cuando intenta controlar el consumo de alimentos y bebidas que forman ácido, la mejor leche de almendra es una variedad sin azúcar. Eso se aplica a todas las demás leches no lácteas, como el coco, la soja y el arroz..

Lee mas: ¿Cuáles son los beneficios de la alcalina en el cuerpo?

La dieta alcalina

La popular dieta alcalina propone que los alimentos que forman ácidos cambien los niveles de pH de la sangre, formando un ambiente ácido que promueve la formación de enfermedades. Los defensores afirman que el exceso de ácido en la dieta puede provocar cáncer, diabetes y presión arterial alta, entre otras enfermedades..

Por otro lado, la dieta afirma que comer más alimentos alcalinizantes puede promover la salud y combatir las enfermedades. Cuanto más alcalina sea la comida, mejor será para su salud. Algunos alimentos alcalinizantes incluyen:

Vegetales frescos
Fruta fresca
Frijoles y lentejas
Granos integrales
Aguacates
Aceite de oliva
Nueces
Semillas

Aunque estos alimentos son sin duda saludables para usted, no hay evidencia de que sus niveles de pH hagan alguna diferencia en la formación o supresión de la enfermedad, de acuerdo con una revisión de 2015 de una investigación en el British Journal of Medicine.

Dieta alcalina vs. dieta saludable

Incluso si la premisa de la dieta es inexacta, la dieta alcalina sigue siendo muy saludable. Los alimentos alcalinos están llenos de vitaminas, minerales, fibra, ácidos grasos y otros nutrientes que promueven la buena salud..

Comer muchos de estos alimentos y evitar consumir ácidos y bebidas como los azucarados, los procesados, las carnes grasas y el alcohol mejorará su salud, reducirá el riesgo de enfermedades, lo ayudará a mantener su peso, y mantendrá constante su presión arterial y su salud. niveles de colesterol bajos.

Sin embargo, tratar de seguir la dieta alcalina, que aconseja eliminar los alimentos saludables, como los lácteos, requiere mucho esfuerzo adicional, cuyos beneficios no están respaldados científicamente..

Lee mas: ¿Qué debe comer para mantenerse saludable??