¿Es el aceite de fruta de palma malo para el corazón?
Si los nutricionistas recomiendan que los estadounidenses reduzcan la cantidad de grasas no saludables incluidas en sus dietas, puede preguntarse qué grasas son mejores opciones que otras. Demasiadas grasas saturadas o trans pueden provocar la acumulación de placa y enfermedades del corazón. Según la Clínica Mayo, reducir la cantidad de grasas saturadas y grasas trans es la forma más importante de reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y colesterol alto. Las grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas, por otro lado, pueden ser buenas opciones.
Aceite de fruta de palma vs. aceite de semilla de palma
El aceite de fruta de palma y el aceite de semilla de palma deben diferenciarse, ya que son aceites claramente diferentes. El aceite de la fruta de palma, que se cultiva principalmente en Malasia, Tailandia, Indonesia y Papúa Nueva Guinea a partir de la planta de la palma aceitera, se extrae de la pulpa de la fruta de la palma. Este aceite contiene aproximadamente cantidades iguales de aceites saturados e insaturados y una gran cantidad de micronutrientes. El aceite no hidratado está libre de grasas trans. El aceite de semilla de palma, por otro lado, está hecho del grano, o semilla, del fruto de la palma. Estos granos se extraen de los racimos de frutos de palma y se comprimen para obtener el rico aceite que producen. Según Felicia Stoler, RD, el aceite de palma contiene aproximadamente un 85 por ciento de grasas saturadas y puede elevar sus niveles de colesterol, por lo que es una mala opción para la salud del corazón..
Nutrientes de aceite de fruta de palma
De acuerdo con Stoler, el aceite de fruta de palma contiene una gran cantidad de micronutrientes que pueden ayudar a mejorar la salud general. El aceite de fruta de palma roja también es una excelente fuente de betacaroteno y vitamina E, en forma de tocotrienol y tocoferoles. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, tanto el betacaroteno como la vitamina E son antioxidantes liposolubles, sustancias que destruyen los radicales libres. Se cree que los radicales libres contribuyen a una serie de afecciones, incluida la enfermedad cardíaca. Aumentar la ingesta de betacaroteno y vitamina E puede ayudar a evitar que los radicales libres destruyan las células a través de la oxidación y pueden ayudarlo a tener una buena salud cardíaca.
El uso de aceite de fruta de palma
El aceite de palma puede ser útil en la cocina. Es un aceite relativamente barato. El aceite mantiene la estabilidad a altas temperaturas, útil para saltear y freír. Busque aceite de palma virgen o aceite de palma roja, las opciones con la mayor cantidad de beta-caroteno y vitamina E. Algunos alimentos procesados contienen aceite de fruta de palma, como la mantequilla de maní, para ayudar a la estabilidad.
El aceite y tu corazón
El aceite de fruta de palma puede ser una opción saludable para el corazón cuando se consume como parte de una dieta equilibrada. Ningún aceite es bueno para su corazón cuando se usa en grandes cantidades; Sin embargo, con moderación, el aceite de fruta de palma proporciona un equilibrio de grasas y algunos de los antioxidantes necesarios para mantener un corazón sano..
