¿Es el aceite de palma uno de los aceites saludables para consumir?
Expresado de la fruta de una palmera, el aceite de palma, como la mayoría de los otros aceites, contiene aproximadamente 120 calorías y 13.6 gramos de grasa por cucharada. La descomposición de las grasas saturadas e insaturadas juega un papel importante en la comparación del aceite de palma con otros aceites vegetales. El aceite de palma también suministra vitamina E, que es otro beneficio a considerar.
Fruto de una palmera. (Imagen: peangdao / iStock / Getty Images)Estadísticas de grasas saturadas
De los 13.6 gramos de grasa en una cucharada de aceite de palma, 6.7 gramos están saturados. La American Heart Association recomienda que limite la cantidad de grasa saturada que consume a menos del 7 por ciento de su ingesta calórica total. Hacerlo puede ayudar a proteger la salud de su corazón y mantener sus niveles de colesterol bajos. El aceite de palma es más alto en grasa saturada que otros tipos de aceite vegetal. Para comparación, una cucharada de aceite de canola solo tiene 1 gramo de grasa saturada. La misma cantidad de aceite de oliva tiene 1.9 gramos de grasa saturada. Sin embargo, el aceite de palma es mejor que el aceite de coco, que contiene 11.8 gramos de grasa saturada por cucharada.
Estadísticas de grasas insaturadas
Si bien reducir la cantidad de grasa saturada en su dieta es una buena manera de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, aumentar su ingesta de grasas no saturadas también puede ayudar a proteger la salud de su corazón. Tanto las grasas poliinsaturadas como las monoinsaturadas ayudan a reducir los niveles de colesterol, de acuerdo con la American Heart Association. Una cucharada de aceite de palma contiene 5 gramos de grasa monoinsaturada y aproximadamente 1.3 gramos de grasa poliinsaturada. Tanto la canola como el aceite de oliva, por comparación, contienen más grasas insaturadas que el aceite de palma, mientras que el aceite de coco apenas contiene grasa insaturada.
Excelente vitamina E
Con 2,17 miligramos de vitamina E por cucharada, el aceite de palma es una buena fuente de este nutriente esencial. Esa cantidad es el 14 por ciento de los 15 miligramos que debe incluir en su dieta diaria, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. La vitamina E es un antioxidante que brinda protección a sus células y que puede reducir su riesgo de ciertos problemas de salud como enfermedades cardíacas y cáncer. Mientras que el aceite de canola tiene un poco más de vitamina E por cucharada, el aceite de oliva y de coco contiene menos vitamina E por porción.
Línea de fondo
Si está preocupado por su consumo de grasas saturadas o si tiene colesterol alto, el aceite de palma podría no ser la mejor opción para usted. Sin embargo, el aceite de palma no contiene grasas trans, las cuales, como las grasas saturadas, pueden elevar el nivel de colesterol malo, y eso es una ventaja. El aceite de palma también contiene antioxidantes, como los carotenoides y los tocotrienoles, que podrían brindar protección contra ciertos tipos de cáncer, según un artículo de 2007 publicado en el "European Journal of Lipid Science and Technology".
