Pepperoni es bueno para ti?

Seguir una dieta saludable proporciona nutrientes esenciales para la salud a largo plazo, pero incluso la dieta más saludable tiene espacio para un tratamiento de vez en cuando. Comer sus comidas favoritas con moderación puede evitar que se sienta privado y mantenerse al día con su estilo de vida saludable. Pepperoni no debe formar parte de su dieta regular, es alta en grasas, sodio y calorías, pero contiene algunos nutrientes beneficiosos, por lo que puede consumirla ocasionalmente como parte de una dieta equilibrada..

Una rebanada de pizza de pepperoni en una placa. (Imagen: gangliu10 / iStock / Getty Images)

Desglose nutricional

Pepperoni viene cargado de calorías. Una sola porción de 3 onzas contiene 419 calorías, casi un tercio de la asignación diaria para una dieta de 1,500 calorías o más de una quinta parte para una dieta de 2,000 calorías. Solo el 20 por ciento de estas calorías proviene de proteínas, un nutriente que su cuerpo necesita para el mantenimiento de los tejidos. El 80 por ciento restante de estas calorías proviene de los 37 gramos de grasa del pepperoni, que incluye 12.5 gramos de grasa saturada. Si bien la grasa tiene algunas propiedades beneficiosas, por ejemplo, ayuda con la absorción de vitaminas, el hecho de consumir tanta grasa saturada perjudica los niveles de colesterol en la sangre, aumenta la cantidad de colesterol nocivo y reduce el nivel de colesterol bueno..

Contenido mineral

Pepperoni ofrece algunas ventajas nutricionales al aumentar su ingesta de minerales. Una porción de 3 onzas de pepperoni contiene 2.1 miligramos de zinc, que contribuye un 19 por ciento a la ingesta diaria recomendada para hombres y un 26 por ciento para mujeres. Sus células pueden utilizar el zinc para ayudar a controlar la actividad de los genes, y obtener suficiente zinc ayuda a los nervios y al sistema inmunológico. Una porción de pepperoni también proporciona 500 microgramos de manganeso, 28 por ciento y 22 por ciento de las ingestas diarias de manganeso recomendadas para mujeres y hombres, respectivamente. El aumento de la ingesta de manganeso protege las células de los daños, apoya el metabolismo y nutre los huesos..

Vitaminas para la buena salud

Comer pepperoni también te ayuda a consumir más vitaminas beneficiosas. Proporciona cantidades significativas de ácido pantoténico y vitamina B-12. Ambos nutrientes ayudan a garantizar la función cerebral adecuada porque ayudan a las células cerebrales a producir sustancias químicas involucradas en la comunicación nerviosa. Obtener suficiente B-12 en su dieta también combate las enfermedades, mientras que la deficiencia de vitamina B-12 aumenta el riesgo de defectos de nacimiento, así como la depresión. Una porción de 3 onzas de pepperoni contiene 0,99 miligramos de ácido pantoténico, una quinta parte de sus necesidades diarias, así como 1,45 microgramos de vitamina B-12, que contribuye un 60 por ciento a su ingesta diaria recomendada de B-12.

Sodio nocivo

El contenido astronómico de sodio de Pepperoni puede representar un grave riesgo para la salud. Una sola porción de 3 onzas contiene 1,479 miligramos de sodio, casi dos tercios del límite de 2,300 miligramos. Si tiene más de 51 años de edad o sufre de presión arterial alta, una porción de pepperoni contiene casi todo su límite diario de sodio de 1,500 miligramos. Su cuerpo necesita sodio para controlar su presión arterial, pero demasiado sodio causa una presión arterial excesivamente alta. Con el tiempo, esto aumenta la presión sobre los vasos sanguíneos y los riñones, dañando el tejido y contribuyendo a la enfermedad renal y cardiovascular..

Preocupaciones de nitrato

Hacer pepperoni implica tratarlo con nitratos, productos químicos que se convierten en nitritos nocivos durante el proceso de curación. Este curado le da a los pepperoni su sabor y color distintivos, pero también provoca migrañas en algunas personas. El consumo de nitratos también representa un riesgo para la salud de las mujeres embarazadas porque los nitratos reaccionan con la hemoglobina en el torrente sanguíneo, lo que evita que la hemoglobina transporte el oxígeno de manera adecuada por todo el cuerpo. Esto puede dañar al feto en desarrollo, y para los bebés puede causar el "síndrome del bebé azul", llamado así por el tono azul asociado con la privación de oxígeno..