¿Es la carne asada buena para una dieta?
La vista y el olor de la carne asada recién salidos del horno están destinados a estimular sus papilas gustativas antes de una comida suculenta. Sin embargo, después de masticar, tragar y digerir cada trozo de carne, su cuerpo obtiene los beneficios y riesgos de comer este alimento. La carne asada contiene proteínas, grasas, vitaminas y minerales que pueden aumentar su ingesta de ciertos nutrientes, pero también contiene sustancias que pueden aumentar sus riesgos para la salud..
Proteína
La carne asada es una buena fuente de proteínas, un macronutriente que necesita para desarrollar y mantener los músculos, crecer y reparar tejidos, estimular su sistema inmunológico y producir enzimas y hormonas. La proteína en la carne asada contiene los 9 aminoácidos esenciales que su cuerpo no puede producir. Un 3 oz. Porción de carne asada proporciona aproximadamente 21 g de proteína. La ingesta recomendada de proteínas es de 46 g por día para las mujeres y 56 g por día para los hombres..
Planchar
Comer carne asada puede aumentar su ingesta nutricional de hierro, un mineral que necesita para los glóbulos rojos. El hierro es parte de una molécula llamada hemoglobina, que se encuentra en los glóbulos rojos y transporta el oxígeno de los pulmones a las células de todo el cuerpo. El hierro también participa en reacciones químicas dependientes de enzimas como la síntesis de ADN. Las deficiencias en el hierro pueden causar anemia, una condición en la cual usted produce pocos glóbulos rojos y puede hacer que sus células reciban menos oxígeno..
Grasa saturada
La carne asada también contiene grasa saturada, una grasa poco saludable, que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. El aumento del consumo de grasas saturadas aumenta los niveles de colesterol en la sangre y la acumulación de placa en las arterias. La investigación realizada por científicos en el Instituto de Investigación del Corazón en Sydney, Australia y publicada en el "Journal of the American College of Cardiology" en 2006 señala que el consumo de grasas saturadas afecta la función endotelial arterial. El endotelio es una capa de células en el interior del vaso sanguíneo..
Nitratos
La carne asada es también una carne delicatessen que puede incluir en un sándwich. La carne asada procesada puede contener nitratos, un conservante común en las carnes frías. Los nitratos son sustancias cancerígenas que pueden aumentar su riesgo de cáncer. El consumo de altas cantidades de carne roja procesada se asocia con un mayor riesgo de leucemia, una forma de cáncer de los glóbulos blancos. Según investigaciones realizadas por científicos del Centro Alemán de Investigación del Cáncer en Heidelberg, Alemania, y publicado en el "International Journal of Cancer " en 2010.
