¿Es la proteína de soja buena para construir músculo?
En el mundo del culturismo, la proteína es un gran problema. Necesitas proteínas para ayudar a tus músculos a reconstruirse y repararse después de un entrenamiento. Mientras que los alimentos como la carne de res, el atún, los huevos y el pollo, junto con los polvos de proteína a base de lácteos, a menudo son vistos como los alimentos y suplementos para desarrollar los músculos, los que tienen una dieta basada en plantas pueden necesitar otras formas de obtenerlos. Proteínas, como las proteínas de soya en forma de alimentos y suplementos..
Un scooper y un poco de proteína en polvo. (Imagen: CobraCZ / iStock / Getty Images)El mito de la soja y el estrógeno
Una de las razones por las que muchos aspirantes a constructores musculares evitan la proteína de soja es la creencia de que la soya aumentará los estrógenos y reducirá los niveles de testosterona, lo que ralentizará el crecimiento muscular. Sin embargo, un metaanálisis publicado en una edición de 2010 de la revista "Fertility and Sterility" concluyó que ni los alimentos a base de soja ni los suplementos tienen un impacto negativo en los niveles de testosterona..
Soja Vs. Whey Vs. Caseína
Cuando se comparan con los suplementos de proteína de suero y caseína, el polvo de proteína de soja se encuentra en algún punto intermedio en términos de síntesis de proteínas musculares. Esta es la velocidad a la que los músculos usan la proteína, y una síntesis de proteínas más alta es beneficiosa para la construcción de músculo. En un estudio de una edición de 2009 del "Journal of Applied Physiology", la suplementación con proteína de soya fue inferior al hidrolizado de suero en términos de síntesis de proteína para el músculo, pero funcionó mejor que la proteína de caseína..
Soja: El paquete completo
La soja es la mejor forma de proteína no animal, según el Dr. José Antonio, jefe de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva. Una de las razones de esto es que la soja es una proteína completa. La mayoría de las proteínas de origen vegetal son lo que se conoce como proteínas incompletas, lo que significa que no contienen todos los aminoácidos esenciales, mientras que las proteínas animales sí lo hacen. Esto hace que la soya sea un constructor de músculos superior a otras proteínas de origen vegetal, ya que no es necesario que la combine con otra fuente de proteínas para asegurarse de obtener todos los aminoácidos..
Alimentos de soya y suplementos que no son de soya
La proteína de soya puede provenir de diferentes alimentos, como la leche de soya, el tofu y el edamame, así como los polvos especiales de proteína de soya. Los atletas y culturistas de fuerza vegana a menudo consumen muchos alimentos a base de soja, señala el nutricionista Ryan Andrews, lo cual está bien, pero al elegir un suplemento, es posible que desee ver una proteína en polvo a base de plantas que no está hecha de soya, para evitar la sobrecarga en una sola fuente. Arroz integral, cáñamo y proteína de guisante son todas las otras opciones..
