¿El filete es bueno para perder peso?
El bistec en cada comida puede ser el sueño de un amante de la carne, pero no es la mejor opción si está tratando de perder peso. Es una buena fuente de proteínas, que puede ayudarlo a sentirse satisfecho, pero algunos cortes también son muy altos en grasa y calorías, lo que rápidamente descarrila su dieta. Esto no significa que no pueda comer una pequeña porción de bistec de vez en cuando mientras esté a dieta, solo que no debe ser uno de los principales alimentos que consume.
Filete asado a la parrilla en una tabla de cortar de madera. (Imagen: Kesu01 / iStock / Getty Images)Consideraciones Calorías
Una porción de carne puede variar ampliamente en calorías, dependiendo del corte de carne y el tamaño de la porción. Cuando intente bajar de peso, elija cortes más delgados para limitar la cantidad de calorías que consume y mantenga el tamaño de su porción a 3 onzas. Necesita comer menos calorías de las que quema durante sus actividades diarias para perder peso. Los cortes de carne más magros incluyen bistec de flanco y cualquier corte con las palabras "lomo" o "redondo" en su nombre. Una porción de 3 onzas de costilla principal tiene 328 calorías, pero la misma cantidad de filete redondo tiene solo 190 calorías. Si come un bistec redondo de fondo completo, que probablemente tenga más de 6 onzas, consumirá 369 calorías de su asignación diaria.
Contenido de proteínas
La ingesta de proteínas recomendada es entre 0,8 y 1,2 gramos de proteína por libra de peso corporal. Esto significa que si pesas 150 libras, debes comer entre 120 y 180 gramos de proteína por día. Seguir una dieta baja en calorías con un contenido de proteínas hacia el extremo superior de este rango puede ayudarlo a sentirse más lleno y mantener más masa muscular mientras pierde peso, según un artículo publicado en el "British Journal of Nutrition" en 2012, mientras come muy poca proteína puede hacerte más propenso a recuperar cualquier peso perdido. Una porción de 3 onzas de filete estofado redondo proporciona 28.1 gramos de proteína, pero la costilla más grasa proporciona solo 18.7 gramos por porción de 3 onzas.
Densidad de energia
Los alimentos que son bajos en densidad de energía, o calorías por gramo, lo ayudan a perder peso porque lo ayudan a sentirse lleno mientras consume menos calorías. El bistec no califica como un alimento de baja densidad energética porque estos alimentos contienen menos de 1.5 calorías por gramo, e incluso los cortes de bistec con menos calorías tienen más calorías que esto. Por ejemplo, el filete redondo de carne de res estofada tiene 2.2 calorías por gramo, y las costillas a la parrilla tienen aproximadamente 3.9 calorías por gramo, lo que hace que el bistec sea un alimento de densidad de energía media. Las frutas y los vegetales tienden a ser bajos en densidad de energía, por lo que llenar su plato medio lleno con estos alimentos puede ayudarlo a perder peso y minimizar los sentimientos de hambre..
Otras Consideraciones
Si desea comer más proteínas para ayudar a perder peso, la carne roja no es la opción de proteínas más saludable. Un estudio publicado en "PLOS Medicine" en diciembre de 2007 encontró que este tipo de carne puede aumentar su riesgo de cáncer de pulmón, colon, hígado y esófago. Las aves sin piel, los mariscos y las fuentes de proteínas vegetarianas, como las legumbres, son opciones más saludables.
