¿Hay alguna forma de hacer que la salsa de tomate sea menos ácida?
Los tomates son extremadamente altos en ácido ascórbico, también conocido como vitamina C. El ácido ascórbico es un poderoso antioxidante, pero también puede producir una salsa de tomate desagradablemente ácida. Arreglar la salsa ácida es posible, pero requiere un poco de ajuste y experimentación. La mejor manera de equilibrar un sabor ácido es con uno dulce. En el caso de la salsa de tomate agrio, una cucharada de azúcar hace que el sabor ácido disminuya..
Salsa de tomate fresco con hojas de albahaca. (Imagen: vovashevchuk / iStock / Getty Images)Método del azúcar
Paso 1
Lleve la salsa de tomate a fuego lento a fuego medio.
Paso 2
Añadir 1 cucharada. de azúcar. Revuelva el azúcar en la salsa con una cuchara de madera durante uno o dos minutos o hasta que esté completamente disuelto.
Paso 3
Prueba la salsa. Si aún es demasiado ácido, agregue otra cucharada de azúcar, revuélvala y pruebe la salsa nuevamente. Rara vez toma más de 2 a 3 cucharadas. de azúcar para corregir la salsa ácida.
Método de la zanahoria
Paso 1
Lave y pele dos o tres zanahorias, dependiendo de la cantidad de salsa que tenga.
Paso 2
Cortar las zanahorias y añadirlas a la salsa. Las zanahorias contienen una gran cantidad de azúcar natural, que contrarresta el ácido en la salsa de tomate mientras se cocina.
Paso 3
Mezcla la salsa en un procesador de alimentos o licuadora para hacer puré las zanahorias cuando la salsa esté lista, o cúbrelas con un colador o colador..
Método de cebolla
Paso 1
Pelar y cortar de dos a tres cebollas Vidalia..
Paso 2
Cubra una sartén con aceite de oliva y esparza dos o tres cebollas Vidalia peladas y cortadas en ella..
Paso 3
Mezcle las cebollas hasta que estén completamente cubiertas con aceite. Espolvorea solo el azúcar suficiente para cubrir apenas las cebollas y vuelve a tirarlas.
Etapa 4
Gire el fuego a medio-alto y caliente las cebollas hasta que las cebollas comiencen a chisporrotear.
Paso 5
Baje el fuego para calentar y cocine las cebollas durante 45 minutos a 1 hora, revolviéndolas cada 10 minutos aproximadamente. Continúe con el resto de su receta de salsa una vez que las cebollas se hayan vuelto doradas..
Cosas que necesitarás
Azúcar
Cuchara de madera
Zanahorias
Cebollas
Aceite de oliva
Propina
Agregue una cucharada de agua a la sartén de cebolla si las cebollas comienzan a pegarse.
Agregue crema o crema agria a la salsa de tomate cuando la sirva para ayudar a cubrir las papilas gustativas y neutralizar su capacidad para probar el ácido..
Advertencia
No agregue vino seco ni vinagre a la salsa de tomate ácida, ya sea que la empeorará.
