¿Es TVP saludable?
Los vegetarianos a menudo necesitan ser creativos cuando se trata de satisfacer sus necesidades de proteínas. La proteína vegetal texturizada, o TVP, sirve como un excelente sustituto de la carne. Principalmente hecho de soja, TVP se vende a menudo como una mezcla deshidratada, aunque es posible comprarlo en bloques listos para comer. Esta alternativa de carne es una opción saludable no solo para las proteínas, sino también para aumentar la ingesta de varias vitaminas y minerales. Vale la pena señalar que plantea riesgos potenciales para la salud, sin embargo.
Una cucharada rellena de polvo blanco. (Imagen: vchal / iStock / Getty Images)Calorías y grasas
Una porción de 1 taza de TVP preparado contiene 224 calorías. Si se adhiere a una dieta de 2,000 calorías, las calorías en una porción de TVP constituyen el 11.2 por ciento de la cantidad que puede consumir diariamente. Una porción de TVP agrega 1 gramo de grasa a su dieta, aunque esto no contribuye significativamente al límite recomendado de 44 a 78 gramos de grasa por día, o del 20 al 35 por ciento de su ingesta calórica diaria.
Hidratos de carbono y fibra
TVP sirve como una fuente rica de carbohidratos: 1 porción contiene 26 gramos. Los carbohidratos en una porción de TVP se descomponen para proporcionar energía para que su cuerpo funcione como debería, y los nutrientes juegan un papel importante en la salud de su cerebro, músculos y riñones. Necesita 130 gramos de carbohidratos por día para una mejor salud. Sin embargo, no todos los carbohidratos se transforman en energía; La fibra es un carbohidrato que se mantiene sólido para influir en los procesos intestinales y digestivos. Una porción de TVP contiene 12 gramos de fibra, una porción significativa de los 25 a 38 gramos recomendados por día.
Proteína
Una porción de TVP le proporciona 32 gramos de proteína, lo que la convierte en una excelente fuente de este macronutriente y una buena opción para los vegetarianos. Su dieta necesita de 46 a 56 gramos de proteína al día. La proteína en TVP es importante para su sistema inmunológico, así como para construir músculos, reparar células y tejidos y producir enzimas..
Vitaminas y minerales
Incluir TVP en su dieta le da acceso a una fuente rica de potasio. Una porción contiene 81 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Este electrolito esencial es vital para la función de su corazón y músculos. También recibirá el 35 por ciento de la plancha que necesita cada día en una porción de TVP. Además, una porción de TVP proporciona el 16 por ciento del calcio y el 1 por ciento de la vitamina A que necesita diariamente..
Posibles beneficios contra el cáncer
La TVP, principalmente hecha de soja, puede ayudar a prevenir el cáncer de mama, aunque los beneficios de protección contra el cáncer de la soja no son concluyentes. La investigación publicada en la edición de junio de 2009 del "American Journal of Clinical Nutrition" señala que las mujeres con un mayor consumo de proteína de soja durante toda su vida tuvieron una menor incidencia de cáncer de mama antes de la menopausia. Al mismo tiempo, algunos estudios señalan que la soja es la culpable del cáncer de mama debido a su contenido de fitoestrógenos. La investigación también apunta al hecho de que el consumo de soja puede reducir el riesgo de cáncer de próstata en los hombres, según un estudio publicado en la edición de abril de 2009 de la "American Journal of Clinical Nutrition". Sin embargo, la evidencia publicada en la edición de julio de 2008 de la revista "Reproducción humana" correlaciona el alto consumo de soja con la disminución de la calidad del esperma. Se necesita más investigación para confirmar los hallazgos en términos de prevención del cáncer de mama y próstata.
