¿Es la celulosa vegetal perjudicial para el cuerpo?
La celulosa es una de las razones por las cuales los vegetales son buenos para la salud. Es una fibra dietética natural que mantiene su tracto digestivo en buenas condiciones de funcionamiento y puede ayudar a prevenir algunas enfermedades intestinales. Al igual que otros tipos de fibra, como la pectina de la fruta, la celulosa a menudo se extrae de las plantas, incluida la corteza de los árboles, y se utiliza como aditivo alimentario. Si bien es un aditivo seguro, a veces atrae atención negativa. No permita que eso le impida disfrutar de las verduras y obtener el máximo beneficio de sus nutrientes y fibra..
La celulosa en los vegetales es buena para ti. (Imagen: Denira777 / iStock / Getty Images)La cucharada de celulosa
Los polisacáridos son carbohidratos, como los almidones o los carbohidratos complejos, hechos de decenas a miles de moléculas de azúcar conectadas entre sí. La celulosa también es un polisacárido. Se encuentra en todo tipo de plantas, donde almacena azúcar y forma la estructura rígida que soporta las paredes celulares de las plantas. Una variedad de productos, como el papel, el algodón y la madera, están hechos de celulosa. Estas diversas funciones pueden hacer que el sonido de la celulosa sea poco atractivo como alimento, pero si come frutas y verduras, consumirá celulosa y obtendrá los beneficios..
Beneficios para la salud de la celulosa
La celulosa es una fibra insoluble que su cuerpo no tiene las enzimas para digerir. Como resultado, el azúcar en la celulosa no se usa para la energía como otros carbohidratos, pero aún tiene tareas importantes que realizar a medida que viaja a través de su tracto digestivo. La fibra absorbe el agua, lo que agrega volumen y humedad a las heces y ayuda a prevenir el estreñimiento. Al igual que otros tipos de fibra insoluble, la celulosa puede ayudar a prevenir la enfermedad diverticular, que se produce cuando las bolsas en la pared del intestino grueso se inflaman. Además, los hombres que comían grandes cantidades de fibra insoluble tenían menos probabilidades de desarrollar cáncer de próstata, según un estudio publicado en la edición de abril de 2014 del "Journal of Nutrition".
Principales fuentes vegetales
Alrededor de un tercio de toda la fibra en las verduras consiste en celulosa, informa el Instituto de Medicina. Esto significa que las mejores fuentes de celulosa son las verduras con la mayor cantidad de fibra. Obtendrá alrededor de 4 gramos de fibra total de 1/2 taza de guisantes cocidos, batatas, okra y coles de Bruselas. Otras buenas opciones, con 2 a 3 gramos de fibra por porción de 1/2 taza, incluyen espárragos, col rizada, brócoli y judías verdes. La ingesta diaria recomendada de fibra total, incluso insoluble y soluble, es de 25 gramos para las mujeres y 38 gramos para los hombres, según el IOM.
Efectos secundarios potenciales
El Centro para la Ciencia en el Interés Público informa que la celulosa es un aditivo alimentario seguro que se utiliza para mejorar la textura, evitar que el azúcar se cristalice y espese los alimentos. Es posible que experimente efectos secundarios como gases, hinchazón y diarrea cuando consume demasiada celulosa o aumenta repentinamente la cantidad de fibra en su dieta. Si aún no come las 2.5 a 3 tazas de verduras diarias recomendadas, puede limitar el riesgo de efectos secundarios al agregarlos a su dieta gradualmente. También es importante beber mucha agua. Sin suficientes líquidos, altas cantidades de celulosa pueden bloquear su intestino.
