¿Es segura la salsa de vodka para mujeres embarazadas?

Las autoridades médicas están de acuerdo en que beber una cantidad excesiva de alcohol no es seguro para las mujeres embarazadas porque pone al feto en riesgo de síndrome del alcoholismo fetal y otros problemas de salud. Si el consumo de pequeñas cantidades de alcohol plantea riesgos sigue siendo una cuestión de controversia. Penne con salsa de vodka contiene una cantidad sustancial de alcohol, sin embargo, evitarlo es el curso más seguro. Consulte con su proveedor de atención médica antes de consumir alcohol durante el embarazo, incluso las pequeñas cantidades de alcohol en salsas y postres.

Los platos de pasta pueden contener más alcohol del que crees. (Imagen: Eising / Photodisc / Getty Images)

Alcohol y embarazo

Los efectos del síndrome del alcoholismo fetal incluyen defectos de nacimiento, retraso mental, crecimiento deficiente y problemas de conducta. Las mujeres embarazadas que toman siete o más bebidas alcohólicas por semana o que beben en exceso, es decir, toman cuatro o más bebidas en una sesión, aumentan el riesgo de su bebé. El consumo de alcohol durante el embarazo también puede contribuir al aborto involuntario o muerte fetal. Se desconoce qué cantidad de consumo de alcohol es seguro, por lo que las instituciones de salud pública de EE. UU. Recomiendan que las mujeres embarazadas eviten el alcohol por completo.

Controversia

Algunos obstetras recomiendan que las mujeres embarazadas ejerzan la abstinencia completa, mientras que otros sienten que las porciones pequeñas e infrecuentes de alcohol, como una copa de vino o cerveza ocasional, son inofensivas. Un estudio de investigación de 2009 publicado en el "Journal of Epidemiology and Community Health" encontró que el consumo ligero de alcohol es benigno. Los niños nacidos de madres que tomaron una o dos bebidas alcohólicas por semana durante el embarazo se desempeñaron mejor en las pruebas cognitivas y tuvieron menos problemas de conducta que los niños cuyas madres eran abstinentes. Si debe beber un poco o no beber nada durante el embarazo es una decisión personal, y debe tomarla con el consejo de su propio obstetra..

Salsa De Vodka

Una receta común para el penne con salsa de vodka contiene 8 oz. de vodka y sirve a seis. Cada porción de salsa, antes de cocer a fuego lento, contiene 1.34 oz. de vodka. La salsa hierve a fuego lento durante 20 minutos, el tiempo suficiente para que al menos el 40 por ciento del alcohol se queme en la cocina, según Shirley Perryman, especialista en ciencias de la alimentación de la Universidad Estatal de Colorado. Esto deja 0,84 oz. De vodka por porción terminada. Una bebida estándar de licores destilados es de 1 1/2 oz., Por lo que una porción de vodka penne contiene más de la mitad de una bebida de vodka.

Recomendaciones

Evite el penne con salsa de vodka durante el embarazo. La mitad de un trago de alcohol es una buena cantidad de alcohol, y algunas preparaciones pueden contener vodka incluso más grandes por porción. Si el cocinero hierve a fuego lento la salsa por un período corto, usa una mano pesada con el vodka o sirve porciones grandes, podrías ingerir más de .84 onzas de alcohol. Debido a que las consecuencias de consumir una cantidad excesiva de alcohol durante el embarazo son potencialmente graves, no vale la pena correr el riesgo. Algunos platos cocinados contienen cantidades tan pequeñas de alcohol que los riesgos son insignificantes. Por ejemplo, una salsa a fuego lento con un chorrito de vino de cocina no debe ser motivo de preocupación. Consulte a su médico para determinar exactamente dónde dibujar la línea.