¿Es bueno comer pescado de merlán?
Whiting puede referirse a una serie de diferentes especies de peces, incluyendo whiting del Pacífico, japonés e inglés, así como King George, whiting de mancha roja y arena. El pescado tiene mucho que recomendarlo como fuente de proteínas y nutrientes, pero algunos son más sabrosos que otros. También hay otras cosas de las que preocuparse además del gusto cuando se trata de pescados y mariscos..
Los filetes de pescado crudos de la pescadilla rodaron para arriba en una tabla de cortar. (Imagen: Magone / iStock / Getty Images)Nutrientes
El pescado de la caldera aporta nutrientes importantes, incluyendo proteínas y una pequeña cantidad de grasa. Una porción de 3 onzas contiene aproximadamente 15 gramos de proteína, con aproximadamente 1 gramo de grasa, algunos de los cuales son ácidos grasos omega-3 saludables que ayudan a proteger su corazón de la enfermedad. También contiene varios minerales, que incluyen aproximadamente 40 mg de calcio, 18 mg de magnesio, 190 mg de fósforo y 200 mg de potasio por porción de 3 onzas. También es una buena fuente de varias vitaminas, incluidas varias de las vitaminas B y la vitamina D. Es especialmente rica en vitamina A, con 85 unidades internacionales por porción.
Características físicas
Los peces pescadores habitan en muchos hábitats y tienen una variedad de características físicas. Hay 13 especies comunes a las aguas australianas solo. Al igual que con cualquier pez, la especie y las aguas en que se capturan pueden afectar el sabor. Las pescadillas son generalmente consideradas como pescados de carne blanca de sabor suave con una textura firme. Los pescadores disfrutan de la merluza como fuente de alimento y como pez deportivo que agarra el señuelo con fuerza y hace una buena pelea..
Preparación
Del mismo modo que un verdadero carnívoro aprecia algunos cortes de carne con nada más que sal y pimienta, un verdadero amante de los peces prefiere saborear algunos pescados solo por el sabor. Intente preparar la merlán de la manera más simple posible, para no abrumar el sutil sabor del pescado. Un método bajo en grasa es escalfar los filetes de merluza en vino blanco seco y servirlos con limón..
Bueno para comer
La merluza sabe bien y se considera segura para comer de forma regular. Si has tenido algún cangrejo de imitación últimamente, es probable que ya hayas comido merlán. Una de las especies más abundantes es la merlán del Pacífico, también conocida como la merluza. Mucha merluza se usa para producir un producto de pescado picado llamado surimi, del cual se forma el cangrejo de imitación..
Mercurio y preocupaciones ambientales
El Consejo de Defensa de los Recursos Nacionales publica una guía para el consumidor sobre los niveles de mercurio en los peces e identifica a aquellos que son peligrosamente bajos en número o capturados utilizando métodos ambientalmente destructivos. La merlán está catalogada como un pez para disfrutar, porque es abundante y está entre los que tienen los niveles más bajos de mercurio. El Servicio Nacional de Pesquerías Marinas informa que la merlán del Pacífico se está capturando de manera sostenible y no está en peligro de sobrepesca.
