¿Es el pan integral un buen carburador complejo?
Los almidones y la fibra dietética son carbohidratos complejos debido a su estructura química, según la Universidad Estatal de Iowa. Las fuentes de carbohidratos complejos incluyen frijoles, lentejas, vegetales con almidón y granos integrales, como cereales o pan integral o de granos múltiples. Coma granos integrales como parte de una dieta balanceada junto con otros carbohidratos, grasas saludables y proteínas magras.
Pan integral recién horneado en una toalla de té. (Imagen: phasinphoto / iStock / Getty Images)Granos integrales
Todos los granos son fuentes de carbohidratos complejos, pero los granos integrales son fuentes especialmente saludables porque incluyen nutrientes saludables para el corazón como el selenio, el potasio y el magnesio. Al menos la mitad de sus granos deben provenir de fuentes de granos integrales. Una rebanada de pan de trigo integral tiene aproximadamente 69 calorías y proporciona 3,6 g de proteína y 1,9 g de fibra, mientras que una rebanada de pan blanco refinado contiene 0,6 g de fibra, 66 calorías y 1,9 g de proteína. El pan integral sale por encima.
Nutrientes esenciales
El pan integral es mejor para usted si elige una marca fortificada. Los granos enteros fortificados tienen niacina, riboflavina, tiamina, ácido fólico y hierro agregados a ellos, de acuerdo con las Directrices Dietéticas 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos. El enfoque más saludable es variar sus fuentes de carbohidratos complejos. Los frijoles y las lentejas tienen un alto contenido de proteínas y fibra dietética, y las verduras con almidón, como las zanahorias y las calabazas de invierno, tienen un alto contenido de vitaminas.
Energía
Su cuerpo obtiene energía de las calorías de los alimentos y cada 1 onza. Una rebanada de pan de trigo integral proporciona 70 calorías, la mayoría de ellas de los carbohidratos. Los carbohidratos proporcionan la mayor parte de la energía para la vida diaria y la actividad física, según la Universidad Estatal de Iowa. Los azúcares son rápidos para digerir, y la energía no dura mucho tiempo. Su cuerpo es más lento para digerir y absorber los carbohidratos complejos, y el pan integral proporciona energía más duradera para que pueda pasar su entrenamiento o día que los carbohidratos simples refinados como el pan blanco..
Consideraciones
Coma pan integral solo con moderación porque demasiada comida, incluso alimentos saludables, lleva al aumento de peso. Casi todos los tipos de pan tienen un alto contenido de sodio debido a la sal agregada, y una dieta con alto contenido de sodio puede causar presión arterial alta, lo que aumenta su riesgo de sufrir un derrame cerebral y enfermedad renal. Cada 1 onza. la porción de pan integral tiene 134 mg de sodio, y los granos integrales bajos en sodio incluyen la harina de avena, el bulgur, la cebada y el pan bajo en sodio. Las verduras con almidón, como las batatas y el maíz, también son carbohidratos complejos con bajo contenido de sodio.
