Té verde japonés vs. chino

El té verde es un tipo de té tradicional que los consumidores de todo el mundo disfrutan y se cultivó por primera vez en India y China, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Las variaciones del té verde brindan los mismos beneficios para la salud, excepto con diferentes niveles de intensidad, señala el sitio web de Health to a Tea, una compañía que recomienda tomar té verde por sus beneficios para la salud y también vende té. Los beneficios similares se deben a las diferencias en las que se procesan las hojas de té. El té verde japonés contiene un 60 por ciento de antioxidantes en comparación con el 12 al 16 por ciento del té verde chino.

Una taza de té verde del matcha en la madera. (Imagen: fukudamakoto / iStock / Getty Images)

Té verde japonés vs. chino

Tanto el té verde japonés como el chino provienen de las hojas de la misma planta de té, Camellia Sinensis. El té verde japonés, también conocido como matcha, está disponible en forma de polvo. Según Sebastian Beckwith, cofundador de In Pursuit of Tea y colaborador del sitio web del Dr. Andrew Weil, el matcha conserva su color verde intenso porque las hojas se cubren con esterillas antes de ser cosechadas en mayo y levemente cocidas al vapor para evitar la fermentación. Este proceso impide que las hojas reciban nutrientes vitales y, como resultado, se produce más clorofila. Una vez cosechadas, se secan las hojas de té tanto chinas como japonesas. El Matcha se produce pulverizando las hojas de té secas en forma de polvo, mientras que el té verde chino se puede convertir en una bola, torcido o plano. Si bien el té verde chino y japonés brindan beneficios para la salud similares, un estudio publicado en la edición de septiembre de 2003 del "Journal of Chromatography" informa que el valor EGCG de matcha es 137 veces mayor que el del té verde China Green Tips. Se especula que, dado que el matcha se ha pulverizado en forma de polvo, los bebedores de té consumen más hojas de té en lugar del extracto de agua del té verde chino tradicional. Sin embargo, se necesitan investigaciones adicionales para validar estas afirmaciones y para diferenciar aún más el té verde japonés del té verde chino..

Antioxidantes

El Centro Médico de la Universidad de Maryland afirma que el té verde es rico en poderosos antioxidantes, también conocidos como polifenoles, que neutralizan los radicales libres. Los radicales libres, según la Universidad de Rice, pueden dañar componentes celulares vitales, como la síntesis de ADN, y provocar un envejecimiento acelerado o cáncer. Los antioxidantes también pueden ayudar a inhibir la absorción de colesterol en el tracto intestinal y ayudar a la excreción de colesterol. El UMMC también señala que los polifenoles están clasificados como catequinas y el té verde contiene seis compuestos de catequina, incluido el compuesto más comúnmente estudiado, el galato de epigalocatequina o ECGC.

Pérdida de peso

Según los redactores del personal del sitio web Hoffman Center, un centro de medicina complementaria en la ciudad de Nueva York, el compuesto EGCG en el té verde puede ayudar a establecer un equilibrio saludable de glucosa en la sangre. En ausencia de fluctuaciones de la glucosa en la sangre, el cuerpo puede experimentar menos antojos, lo que puede conducir a la pérdida de peso. Además, la edición de diciembre de 1999 de "The American Journal of Clinical Nutrition" publicó un estudio en el que los consumidores de té verde mostraron un aumento en la tasa de termogénesis. La termogénesis describe el proceso por el cual el cuerpo metaboliza la grasa para mantener o aumentar la temperatura corporal. Según el estudio, el gasto de energía resultante de la oxidación de grasas aumentó del 31 por ciento al 41 por ciento. Los investigadores atribuyen al potente EGCG el aumento de la tasa de termogénesis. No está claro si el estudio se refirió al té verde japonés o chino, o ambos.

Beneficios adicionales

Los polifenoles que se encuentran en el té verde también pueden ayudar a aliviar los síntomas de la inflamación y promover un corazón y un sistema cardiovascular saludables. El UMMC informa que el té verde puede aliviar la inflamación del tracto gastrointestinal, como la causada por la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa, para prevenir la aterosclerosis al reducir los niveles de colesterol y triglicéridos y proteger al hígado de los efectos dañinos de sustancias tóxicas, como el alcohol. UMMC no se refiere específicamente al té verde japonés o chino.